ContiBlanch идеально подходит для бланширования и приготовления таких продуктов, как:
- мягкие морепродукты: мидии без оболочки, креветки и др.
- различные виды макаронных изделий
- овощи, грибы
- и многие другие
ОСОБЕННОСТИ МОДЕЛИ ContiBlanch
В зависимости от продукта, с которым вы работаете, и необходимой температуры, процесс бланширования можно выполнить с помощью пара, горячей воды или смеси пара и воздуха.
Для некоторых применений при использовании чистого пара конвейерный бланшир может использоваться в качестве парового пастеризатора.
Конвейерный бланшир оснащен паровой, электрической или газовой системой отопления.
Для метода нагрева пара используется высокоэффективная система, в которой вода нагревается паром в потоке, что снижает потери тепла до практически нулевого уровня и обеспечивает максимальную экономичную эффективность используемого оборудования. Температура нагрева в этом случае регулируется температурой (давлением) пара и температурой воды.
Когда, по желанию заказчика, используется только пар низкого давления, бланшир может быть дополнительно снабжен специальной дополнительной секцией нагрева, которая обеспечивает эффективное использование оборудования под паром при давлении 1 бар.
При использовании электричества и газа отопление осуществляется с помощью теплообменника.
Конвейерный бланширователь оснащен удобной и высокоэффективной системой фильтрации. Самые мелкие частицы продукта, переносимые вместе с водой, останавливаются этой системой фильтрации, состоящей из сменных сеток из нержавеющей стали. Фильтр можно очистить во время работы бланшира.
В базовой версии конвейерный бланшир состоит из области для загрузки продукта, рабочей зоны с подогревом и зоны разгрузки. Рекомендуется загружать продукт с помощью вибрационного погрузчика, который позволяет равномерно распределять продукт на конвейерной ленте до необходимой толщины.
В зависимости от типа продукта, бланширование может быть выполнено путем заливки или подачи воды / пара через распылительные форсунки с регулируемым давлением.
По желанию заказчика бланшир может быть дополнительно снабжен секцией для разворачивания продукта один или несколько раз для равномерного нагрева со всех сторон.
Бланширователь также может быть оснащен системой подачи пара / горячей воды из нижней части конвейерной ленты.
Бланширующий конвейер может поставляться со встроенным или внешним блоком для охлаждения. Эффективное охлаждение позволяет мгновенно остановить процесс приготовления, в результате чего продукт готовят только в необходимой степени и готов к дальнейшей обработке или упаковке. Охлаждение может быть выполнено путем погружения или заливки, или путем продувки прохладного воздуха. Для удаления избыточной воды и мелких частиц продукта после охлаждающего блока может быть установлен дополнительный пневматический нож.
ПРЕИМУЩЕСТВА ContiBlanch
- прочная конструкция, обеспечивающую стабильность всего корпуса даже при больших размерах машины,
- подъемная крышка обеспечивает легкий доступ к внутренней части бланшира для обслуживания,
- Blancher можно очистить с помощью встроенной головки CIP, подключенной к системе CIP,
- полностью изготовлен из AISI304 / AISI316L для пищевой промышленности,
- в зависимости от температуры или обработки и плотности продукта конвейерная лента может быть изготовлена из ПВХ или нержавеющей стали,
- бланширование водой или паром. Он может разбрызгиваться водой или паром в одной машине, что позволяет обрабатывать различные продукты в пределах одного бланшира,
- встроенный или наружный блок для охлаждения воды или воздуха,
- его можно комбинировать с любым дополнительным оборудованием,
- производительность конвейерного бланширования определяется плотностью продукта на ленте и временем обработки и может быть изменена в зависимости от продукта,
- стандартная модель включает бланширующие машины с шириной ленты от 400 до 2000 мм.
Свяжитесь, пожалуйста, с нами и мы подберём рентабельные решения по оборудованию согласно Вашим требованиям.
