русский
английский
немецкий
французский
итальянский
испанский
украинский
белорусский
туркменский
киргизский
aзербайджанский
сербский
румынский
тайваньский
арабский
иврит
монгольский
грузинский
армянский
узбекский
казахский
+7 (800) 500-20-99 Бесплатный звонок по РФ sales@besteq.ru

Узнать цену

Теплообменное оборудование и Асептические стерилизаторы

Ротационная барабанная бланширующая плита RotaBlanch

Описание ротационного барабана-бланшира RotaBlanch

 

Ротационный барабан-бланшир RotaBlanch используется для бланширования:

овощей, фруктов, бобовых, макаронных изделий и морепродуктов в непрерывном режиме и с высокой производительностью перед консервированием или замораживанием.


Бланширование помогает сохранить витамины и питательные свойства продукта и сохранить привлекательный внешний вид яркого, естественного цвета.

 

Ротационный барабан-бланшир обеспечивает:

 

1. Обеззараживание - кратковременное лечение паром или горячей водой позволяет очищать продукт от бактерий и грибов, делая продукт более безопасным для потребителя.

 

2. Размягчение - бланшированные продукты требуют меньше времени для окончательной подготовки.

 

3. Дезактивация ферментов - бланширование замедляет или останавливает действие ферментов, что может вызвать разрушение цвета, вкуса и вкуса в продукте. Некоторые продукты приобретают более яркий цвет в процессе бланширования.

 

4. Частичное удаление воздуха из продукта - помогает увеличить срок годности консервированных или замороженных продуктов. Это также уменьшает объем продукта.

 

5. Частичное удаление воды - облегчает последующее замораживание продукта на производственных линиях: фрукты, овощи, бобовые и морепродукты IQF.

 

Бланшир состоит из цилиндрической горизонтальной теплоизолированной камеры, установленной на сплошной раме (обеспечивающей надежность и стабильность всей установки, даже с большими размерами), привод, систему дозирования пара и горячей воды и систему управления.

 

В базовой версии RotaBlanch допускает либо бланширование пара или воды, что позволяет производить широкий спектр продуктов с использованием одной машины.

 

Бланширование продукта осуществляется путем непрерывной прокатки и смешивания внутри рабочей камеры, что обеспечивает равномерное приготовление со всех сторон и которое позволяет избежать склеивания, к которому относятся липкие продукты, такие как рис и макароны.

 

Время бланширования определяется скоростью прохождения продукта через рабочую камеру и контролируется изменением угла наклона барабана и скоростью его вращения. Точная настройка этих параметров позволяет точно отрегулировать время бланширования, чтобы предотвратить переваривание продукта.

 

Четкая подача продукта в камеру для бланширования осуществляется с помощью подающего конвейера.

 

Продукт выпускается без «мертвых зон», со специальным устройством, предназначенным для предотвращения этого.

 

Для быстрого охлаждения после бланширования продукт подается в барабан или охладитель конвейера.

 

В зависимости от типа продукта может применяться воздушное или водяное охлаждение.

 

ПРЕИМУЩЕСТВА БЛАНШИРА RotaBlanch


Универсальность - одна машина может использоваться как для полового, так и для водяного бланширования. 


Время бланширования можно значительно изменить, изменив угол наклона барабана и скорость его вращения, что позволяет менять время бланширования в 10-15 раз. 


Можно использовать замороженные сырые продукты.


Надежность - RotaBlanch предназначен для интенсивной долговременной работы, в конструкции использованы высококачественные европейские материалы.


Хорошая производительность - радиальная конструкция исключает возможность повреждения вала. 


Оборудование просты в обслуживании, с легким доступом к внутренним поверхностям.


Низкий уровень вибрации и шума.


Бланшир может быть оснащен секцией предварительного механизма размораживания для использования с сырьем IQF.


Свяжитесь, пожалуйста, с нами и мы подберём технические параметры и производительность оборудования согласно Вашим требованиям.

Видео

узнать цену

Распечатать

Вам могут быть интересны:

Туннельный бланширователь для манго и гуавы
Туннельный бланширователь для манго и гуавы
  • для для термообработки фруктов (манго, гуава и др.),
  • потребление эл.энергии 7 кВТ,
  • время пастеризации 14-80 минут, с безступенчатой регулировкой,
  • дополнительная техническая информация по запросу.
eye подробнее Узнать цену
Барабанный бланширователь для овощей и фруктов
Барабанный бланширователь для овощей и фруктов
  • для для термообработки овощей и фруктов,
  • снабжен терморегулятором, поддерживающим заданную температуру воды,
  • возможно менять время бланширования с 1,5 до 12 мин (90…720 с),
  • дополнительная техническая информация по запросу.
eye подробнее Узнать цену
Подогреватель-пастеризатор трубчатый
Подогреватель-пастеризатор трубчатый
  • для подогрева, пастеризации и охлаждения жидкостей (томатный и фруктовый соки, рассол, масло),
  • используется для энзиматической инактивации, для смягчения фруктового пюре перед протирочной машиной или для горячего розлива,
  • нагрев от пара или от горячей воды в зависимости от продукта,
  • производительность кг./час 500 - 5000.
eye подробнее Узнать цену
Бланшир ContiBlanch с конвейером
Бланшир ContiBlanch с конвейером
  • для термической обработки широкого спектра продуктов с тонкой структурой без повреждений,
  • подъемная крышка обеспечивает легкий доступ к внутренней части,
  • полностью изготовлен из AISI304 / AISI316L,
  • бланширование водой или паром,
  • простота в эксплуатации и обслуживании.
eye подробнее Узнать цену


Популярное оборудование



Наверх