Ротационная барабанная бланширующая плита RotaBlanch

от 300 000 руб
выгода 100 000 руб
от 400 000 руб

Ротационный барабан-бланшир RotaBlanch используется для бланширования: овощей, фруктов, бобовых, макаронных изделий и морепродуктов в непрерывном режиме и с высокой производительностью перед консервированием или замораживанием.

Бланширование помогает сохранить витамины и питательные свойства продукта и сохранить привлекательный внешний вид яркого, естественного цвета.

узнать цену
Наши специалисты подробно расскажут вам о товаре и его стоимости
Trade-In
от 300 000 руб
выгода 100 000 руб
от 400 000 руб

Ротационный барабан-бланшир RotaBlanch используется для бланширования: овощей, фруктов, бобовых, макаронных изделий и морепродуктов в непрерывном режиме и с высокой производительностью перед консервированием или замораживанием.

Бланширование помогает сохранить витамины и питательные свойства продукта и сохранить привлекательный внешний вид яркого, естественного цвета.

Ротационный барабан-бланшир обеспечивает:

1. Обеззараживание - кратковременное воздействие паром или горячей водой позволяет очищать продукт от бактерий и грибов, делая продукт более безопасным для потребителя.

2. Размягчение - бланшированные продукты требуют меньше времени для окончательной подготовки.

3. Дезактивация ферментов - бланширование замедляет или останавливает действие ферментов, что может вызвать разрушение цвета, вкуса и вкуса в продукте. Некоторые продукты приобретают более яркий цвет в процессе бланширования.

4. Частичное удаление воздуха из продукта - помогает увеличить срок годности консервированных или замороженных продуктов. Это также уменьшает объем продукта.

5. Частичное удаление воды - облегчает последующее замораживание продукта на производственных линиях: фрукты, овощи, бобовые и морепродукты IQF.

Бланшир состоит из цилиндрической горизонтальной теплоизолированной камеры, установленной на сплошной раме (обеспечивающей надежность и стабильность всей установки, даже с большими размерами), привод, систему дозирования пара и горячей воды и систему управления.

В базовой версии RotaBlanch допускает либо бланширование пара или воды, что позволяет производить широкий спектр продуктов с использованием одной машины.

Бланширование продукта осуществляется путем непрерывной прокатки и смешивания внутри рабочей камеры, что обеспечивает равномерное приготовление со всех сторон и которое позволяет избежать склеивания, к которому относятся липкие продукты, такие как рис и макароны.

Время бланширования определяется скоростью прохождения продукта через рабочую камеру и контролируется изменением угла наклона барабана и скоростью его вращения. Точная настройка этих параметров позволяет точно отрегулировать время бланширования, чтобы предотвратить переваривание продукта.

Четкая подача продукта в камеру для бланширования осуществляется с помощью подающего конвейера.

Продукт выпускается без «мертвых зон», со специальным устройством, предназначенным для предотвращения этого.

Для быстрого охлаждения после бланширования продукт подается в барабан или охладитель конвейера.

В зависимости от типа продукта может применяться воздушное или водяное охлаждение.

 

Вам могут быть интересны:



Наверх