Сырьё: овощи с плотной структурой ( картофель, свекла, морковь, репа, редька, дайкон и т. п.)
Тара: полимерные вакуумные пакеты вместимостью 0,5-10,0 кг
Этап мойки и чистки сырья
Работа линии начинается с загрузки контейнера с овощами на контейнероопрокидыватель. Это устройство поднимает и переворачивает контейнер, обеспечивая равномерную выгрузку сырья из него в приемную ванну, заполненную водой для уменьшения повреждений овощей при выгрузке и предварительного замачивания в случае высокой загрязненности сырья. При помощи выгружного транспортера овощи из приемной ванны подаются в приемный лоток машины мойки с горизонтальным барабаном, где происходит основная мойка овощного сырья. Овощи перемещаются вдоль перфорированного барабана и омываются из душирующего коллектора, который проходит внутри барабана. Удаление загрязнений происходит под действием трения овощей между собой и поверхностью барабана. Далее овощи загружаются в машину чистки, которая оснащена комплектом валов с абразивной поверхностью. Перемещение овощей вдоль машины обеспечивает шнек. Очищенные овощи попадают в ванну барботажной моечной машины для завершающей мойки и удаления следов чистки. Далее овощи проходят сортировку и отбраковку на инспекционном транспортере.
Примечание: все машины мойки могут дополнительно оснащаться устройствами очистки воды для обеспечения ее повторного использования и уменьшения общего потребления линии.
Этап фасовки
В данной линии реализована ручная фасовка овощей в пакеты 2-4 операторами, но возможна также частичная или полная механизация этого процесса. Пакеты с овощами раскладываются в вакуумной камере упаковочной машины для вакуумирования и запайки.
Этап термической обработки (опция)
Для обеспечения большего срока годности упакованные овощи могут подвергаться термической обработке в автоклавах. Размер и тип автоклавов подбираются в зависимости от производительности линии, наличия таких ресурсов как пар и электричество и особенностей технологического процесса. Доступны как небольшие вертикальные автоклавы с рабочим объемом 0,4-1,0 куб.м, так и горизонтальные автоклавы на 1-4 корзины.
СОСТАВ ЛИНИИ:
1. Контейнероопрокидыватель;
2. Приемная ванна с выгружным транспортером;
3. Машина мойки с горизонтальным барабаном;
4. Машина чистки овощей;
5. Машина мойки барботажная;
5. Транспортер инспекционный;
6. Двухкамерная вакуумная упаковочная машина;
7. Автоклав.
