Варочный барабан (паровой теплообменник) предназначен для непрерывной варки овощей, фруктов и макаронных изделий в кипящей воде. Также подходит для бланширования (ошпаривания) картофеля перед заморозкой, для изменения PH (маринады) и для ускорения восстановления вяленых томатов — красный соус песто, нута — хумус.
Производительность кг./час: | 2000 - 5000 |