Линия переработки овощей в пюре с асептическим наполнением

Линия предназначена для переработки овощей в пюре для долговременного хранения. 

Поступающие овощи или фрукты (кабачок, тыква, баклажан, яблоки, персики, томаты, морковь, и тд) загружаются в ванну, где находятся определенное технологическим процессом время для отмачивания.

Из ванны продукт с помощью транспортера «Гусиная шея» подаются в моечную машину, которая  может быть оснащена барботажными трубопроводами, щетками и т.д. в зависимости от вида сырья. Выгрузка происходит ленточным транспортером, который также является и инспекционным.

Применение ручного труда является неизбежным фактором в линиях малой и средней производительности. 

Далее продукт необходимо превратить в пюре, но перед этим его нужно измельчить и бланшировать (нагреть для умягчения продукта).

Для  измельчения используют режущие машины и  дробилки. Полученная масса поступает в шнековый бланширователь с паровым обогревом, а оттуда в протирочную машину.

Полученное однородное пюре далее может выпариваться для получения большей концентрации. Готовый продукт стерилизуют и разливают в асептические мешки уложенные предварительно в бочки.

Стерилизация и наполнение — это непрерывный процесс, в котором объединяется два аппарата: стерилизатор труба-в-трубе (или скребковый) и асептический наполнитель. 

Наполненные бочки устанавливают на паллеты и перевозят на склад.

Состав линии переработки овощей в пюре с асептическим наполнением

1. Ванна приемки;

2. Транспортер Гусиная шея;

3. Моечная машина;

4. Инспекционный конвейер;

5. Транспортер Гусиная шея;

6. Дробилка молотковая;

7. Бланширователь паровой;

8. Протирочная машина (центробежный экстрактор);

9. Буферная емкость с насосом;

10. Вакуум-выпарная установка (по необходимости);

11. Моноблок стерилизации и асептического розлива;

12. Машина укладки бочек на паллеты