Линия приготовления и консервирования утиного риета

Код товара: 010804

Назначение: приготовление и консервирование риета в стеклянную консервную тару.

Область применения: производство мясных консервов

Конечный продукт: риет из мяса утки в жировой заливке

Трудно определиться с выбором подходящего оборудования?
узнать цену
Наши специалисты подробно расскажут вам о товаре и его стоимости
Trade-In

Назначение: приготовление и консервирование риета в стеклянную консервную тару.

Область применения: производство мясных консервов

Конечный продукт: риет из мяса утки в жировой заливке

Преимущества:

Универсальность применения: линию можно перенастроить на выпуск другого продукта (мясных, мясорастительных консервов, деликатесов, пр.)
Высокая гигиеничность: машины выполнены из нержавеющей стали, обеспечена легкость и полнота санитарной обработки;
Простота и безопасность эксплуатации, обслуживания и ремонта, реализованные на уровне конструкторских решений;
Продуманная эргономика рабочих мест: снижение усталости персонала, увеличение скорости и точности выполнения технологических операций.

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

Риет — деликатесный мясной продукт, который значительно отличается от привычных мясных консервов как по технологии изготовления, так и по набору оборудования. Его производство состоит из следующих стадий:

На заготовительном участке тушки уток разделываются на полутушки. Затем в наполненном утиным жиром варочном котле птица варится, выгружается на разделочные столы и после остывания разбирается вручную. Снятое утиное мясо режется на мясорезе и закладывается в жарочные котлы с предварительно пассерованными на утином жире овощами, фруктами, специями и другими компонентами риета. После обжарки (пассерования) утиного мяса и перемешивания ингредиентов готовый риет выгружается в чан-тележки.

В это время пустая стеклотара моется и стерилизуется горячей водой и паром в моечной машине и подается в наполнитель. На нем происходит дозирование риета в банку, после чего дозатор-дозаливщик заливает готовый продукт слоем жира. В укупорочной машине банки закрываются крышками Twist-off, а затем отмываются в машине мойки от жира и загрязнений, образовавшихся при заполнении тары. Очищенная закрытая тара загружается в автоклавные корзины и поступает в автоклав на стерилизацию.

По окончании стерилизации банки проходят через машину мойки и обдува тары для финальной очистки и сушки поверхности. На крышку подготовленной банки в этикетировочной машине наносится самоклеящаяся этикетка, на банку вручную одевается шубер, продукция проходит маркиратор для нанесения переменной информации (номер партии, дата производства, срок годности, пр.), упаковывается в картонные короба и отправляется на склад.


СОСТАВ ЛИНИИ:

Наименование Кол-во
1

 Котел варочный
Назначение: варка полутушек утки

4
2  Сетчатый стол со сборным поддоном
Назначение: выгрузка утки для остывания и стекания излишков жира
4
3  Конвейер обвалочный
Назначение: разборка вареных полутушек, отделение мяса от костей
1
4  Котел жарочный
Назначение: пассеровка компонентов риета, обжаривание утиного мяса, смешивание ингредиентов
4
5  Линейная банкомоечная машина
Назначение: мойка пустой стеклотары и стерилизация ее острым паром
1
6  Подъемник-опрокидыватель тележек
Назначение: выгрузка риета из чан-тележек в приемный бункер наполнителя
1
7  Автомат наполнения банок мясом
Назначение: наполнение банок готовым продуктом
1
8  Дозатор-дозаливщик консервной тары BESTEQ-FR-8
Назначение: дозаливка жира для предохранения готового продукта от окисления 
1
9  Линейный укупорочный автомат
Назначение: укупорка банок крышками Twist-off
 1
10  ОПЦИЯ: Вакуум-детектор
Назначение: контроль качества укупорки
1
11  Машина мойки BESTEQ-WMBC-3000
Назначение: очистка укупоренной тары от загрязнений, образовавшихся при наполнении банок
1
12  Загрузчик автоклавных корзин BESTEQ-LLAB-1200
Назначение: механизация загрузки тары в корзины автоклава
1
13  Автоклав горизонтальный
Назначение: стерилизация готового продукта
1
14  Разгрузчик автоклавных корзин BESTEQ-LUAB-1200
Назначение: механизация разгрузки тары из корзин автоклава
1
15  Машина мойки и обдува укупоренной тары BESTEQ-WMBC-4000
Назначение: мойка, ополаскивание и удаление влаги с укупоренной тары перед этикетировкой
1
16  Автоматическая этикетировочная машина
Назначение: нанесение самоклеящейся этикетки на крышку
2
17  Принтер-маркиратор
Назначение: нанесение переменной информации (дата, срок годности)
2
18  Вспомогательное оборудование (транспортеры, накопительные столы, прокладки для автоклавных корзин, пр.) 1
 Производительность по продукту 4000 кг в смену
 Производительность по утке 2500 тушек в смену
 Наполняемая тара стеклобанки с крышкой Twist-off
 Потребляемые ресурсы: электроэнергия, пар, вода, сжатый воздух
 Напряжение питания 380 В, 50 Гц
 Установленная мощность 40-60 кВт
 Рабочее давление пара 0,2-0,4 МПа
 Рабочее давление сж. воздуха 0,6 МПа
 Количество рабочих мест 15-25
Трудно определиться с выбором подходящего оборудования?
Вам могут быть интересны:


Популярное оборудование

Укупорочная машина FL-150
Машина закаточная для металлических банок Ж7-УМЖ-6
Горизонтальный 2-х корзинчатый автоклав АВ1200 HE (Турция)
Машина мойки тары BESTEQ-WMEG-6000
Машина ошпарки тары BESTEQ-DSC-100
Бланширователь для овощей и фруктов BESTEQ-RO-600
Наполнитель мяса BESTEQ-V2-FNA-M (модернизированный дозатор мяса В2-ФНА Модель 2022 г.)
Сушильная камера конвекционная ХТ-400 (загрузка до 30 кг)
Сушильная камера конвекционная ХТ-700 (загрузка до 60 кг)
Сушильные камеры конвекционные Т-75-18, Т-120-18 (загрузка 45-90 кг)
Сушильные камеры конвекционные Т-75-25, Т-120-25 (загрузка 60-120 кг)
Сушильная камера конвекционная Т-75-36 (загрузка 90-180 кг)
Сушильные камеры конвекционные Т-75-50, Т-120-50 (загрузка 125-250 кг)
Транспортеры фасовочные
Транспортеры грипперные серии TG
Дозатор соли и специй BESTEQ-SD
Машина обдува пакетов серии ВESTEQ-MDM
Автоматическая закаточная машина для цилиндрической консервной тары
Глазировочная машина BESTEQ-EМ
Однополосные ротационные упаковочные машины для готовых пауч-пакетов и дой-пак
Высокоскоростные ротационные упаковочные машины для готовых пауч-пакетов и дой-пак
Автоматические крупногабаритные упаковочные машины для готовых пауч-пакетов и дой-пак
Высокоскоростная двухполосная машина для наполнения и запечатывания готовых пауч-пакетов и дой-пак
Роторный упаковщик готовых пауч-пакетов, реторт-пакетов или Doypack
Автоматические упаковочные машины для пакетов с боковой ластовицей / М-образной формы
Ротационная упаковочная машина для наполнения и запечатывания готовых пауч-пакетов и дой-пак с боковым толкателем
Высокоскоростная двухполосная машина для наполнения и герметизации готовых пауч-пакетов, реторт-пакетов или Doypack
Автоматическая высокоскоростная термоформовочная вакуумно-упаковочная машина 420
Автоматическая высокоскоростная термоформовочная вакуумно-упаковочная машина 490
Автоматическая высокоскоростная термоформовочная вакуумно-упаковочная машина 520
Автоматическая высокоскоростная термоформовочная вакуумная упаковочная машина 570
Роторные вакуумные упаковочные машины для крупногабаритных пакетов с тяжелыми продуктами
Роторные вакуумные упаковочные машины для готовых пакетов большого размера
Автоматическая высокоскоростная машина для вакуумной упаковки мини-пакетов
Роторный малогабаритный вакуумный упаковщик для мини-пакетов
Стандартный роторный вакуумный упаковщик для мини-пакетов
Инновационная роторная вакуумная упаковочная машина для больших пакетов
Роторные вакуумные упаковщики для небольших пакетов
Роторные вакуумные упаковщики для средних пакетов
Вакуумный упаковщик параллельного типа для небольших пакетов
Вакуумный упаковщик параллельного типа для средних пакетов
Роторные вакуумные упаковщики для М-образных пакетов
Двухполосный роторный вакуумный упаковщик для мини-пакетов
Двухполосный роторный вакуумный упаковщик для небольших пакетов
Вакуумные массажеры серии GR
Куттеры серии ZB
Волчки серии JR
Машины для резки мяса (шпигорезы) серии QJ
Автоматический укладчик консервной тары BESTEQ-CL-3-15
Банкомоечная грипперная машина RTE-9000
Шприц вакуумный CQYPGN-6500
Дозатор густых масс, паштетов, фаршеобразных продуктов FFJ-100
Вакуумная мешалка ZXBK-850
3D-машина для нарезки замороженного мяса и овощей CQSJ-300
Лопастные фаршемешалки серии ВХ
Слайсер GKP-25
Автоматический трейсилер VOLVAC E42 PRO
Роторный упаковщик сыпучих продуктов в готовый пауч-пакет
Двухкамерный вакуумный упаковщик VOLVAC
Однокамерный вакуумный упаковщик VOLVAC W68 (вакуумная камера 540х712х130 мм)
Однокамерный вакуумный упаковщик VOLVAC W104 (вакуумная камера 752х1068х180 мм)


Наверх