Линия приготовления и консервирования утиного риета

Код товара: 010804

от 300 000 руб
выгода 100 000 руб
от 400 000 руб

Назначение: приготовление и консервирование риета в стеклянную консервную тару.

Область применения: производство мясных консервов

Конечный продукт: риет из мяса утки в жировой заливке

Трудно определиться с выбором подходящего оборудования?
узнать цену
Наши специалисты подробно расскажут вам о товаре и его стоимости
Trade-In
от 300 000 руб
выгода 100 000 руб
от 400 000 руб

Назначение: приготовление и консервирование риета в стеклянную консервную тару.

Область применения: производство мясных консервов

Конечный продукт: риет из мяса утки в жировой заливке

Преимущества:

Универсальность применения: линию можно перенастроить на выпуск другого продукта (мясных, мясорастительных консервов, деликатесов, пр.)
Высокая гигиеничность: машины выполнены из нержавеющей стали, обеспечена легкость и полнота санитарной обработки;
Простота и безопасность эксплуатации, обслуживания и ремонта, реализованные на уровне конструкторских решений;
Продуманная эргономика рабочих мест: снижение усталости персонала, увеличение скорости и точности выполнения технологических операций.

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

Риет — деликатесный мясной продукт, который значительно отличается от привычных мясных консервов как по технологии изготовления, так и по набору оборудования. Его производство состоит из следующих стадий:

На заготовительном участке тушки уток разделываются на полутушки. Затем в наполненном утиным жиром варочном котле птица варится, выгружается на разделочные столы и после остывания разбирается вручную. Снятое утиное мясо режется на мясорезе и закладывается в жарочные котлы с предварительно пассерованными на утином жире овощами, фруктами, специями и другими компонентами риета. После обжарки (пассерования) утиного мяса и перемешивания ингредиентов готовый риет выгружается в чан-тележки.

В это время пустая стеклотара моется и стерилизуется горячей водой и паром в моечной машине и подается в наполнитель. На нем происходит дозирование риета в банку, после чего дозатор-дозаливщик заливает готовый продукт слоем жира. В укупорочной машине банки закрываются крышками Twist-off, а затем отмываются в машине мойки от жира и загрязнений, образовавшихся при заполнении тары. Очищенная закрытая тара загружается в автоклавные корзины и поступает в автоклав на стерилизацию.

По окончании стерилизации банки проходят через машину мойки и обдува тары для финальной очистки и сушки поверхности. На крышку подготовленной банки в этикетировочной машине наносится самоклеящаяся этикетка, на банку вручную одевается шубер, продукция проходит маркиратор для нанесения переменной информации (номер партии, дата производства, срок годности, пр.), упаковывается в картонные короба и отправляется на склад.


СОСТАВ ЛИНИИ:

Наименование Кол-во
1

 Котел варочный
Назначение: варка полутушек утки

4
2  Сетчатый стол со сборным поддоном
Назначение: выгрузка утки для остывания и стекания излишков жира
4
3  Конвейер обвалочный
Назначение: разборка вареных полутушек, отделение мяса от костей
1
4  Котел жарочный
Назначение: пассеровка компонентов риета, обжаривание утиного мяса, смешивание ингредиентов
4
5  Линейная банкомоечная машина
Назначение: мойка пустой стеклотары и стерилизация ее острым паром
1
6  Подъемник-опрокидыватель тележек
Назначение: выгрузка риета из чан-тележек в приемный бункер наполнителя
1
7  Автомат наполнения банок мясом
Назначение: наполнение банок готовым продуктом
1
8  Дозатор-дозаливщик консервной тары BESTEQ-FR-8
Назначение: дозаливка жира для предохранения готового продукта от окисления 
1
9  Линейный укупорочный автомат
Назначение: укупорка банок крышками Twist-off
 1
10  ОПЦИЯ: Вакуум-детектор
Назначение: контроль качества укупорки
1
11  Машина мойки BESTEQ-WMBC-3000
Назначение: очистка укупоренной тары от загрязнений, образовавшихся при наполнении банок
1
12  Загрузчик автоклавных корзин BESTEQ-LLAB-1200
Назначение: механизация загрузки тары в корзины автоклава
1
13  Автоклав горизонтальный
Назначение: стерилизация готового продукта
1
14  Разгрузчик автоклавных корзин BESTEQ-LUAB-1200
Назначение: механизация разгрузки тары из корзин автоклава
1
15  Машина мойки и обдува укупоренной тары BESTEQ-WMBC-4000
Назначение: мойка, ополаскивание и удаление влаги с укупоренной тары перед этикетировкой
1
16  Автоматическая этикетировочная машина
Назначение: нанесение самоклеящейся этикетки на крышку
2
17  Принтер-маркиратор
Назначение: нанесение переменной информации (дата, срок годности)
2
18  Вспомогательное оборудование (транспортеры, накопительные столы, прокладки для автоклавных корзин, пр.) 1
 Производительность по продукту 4000 кг в смену
 Производительность по утке 2500 тушек в смену
 Наполняемая тара стеклобанки с крышкой Twist-off
 Потребляемые ресурсы: электроэнергия, пар, вода, сжатый воздух
 Напряжение питания 380 В, 50 Гц
 Установленная мощность 40-60 кВт
 Рабочее давление пара 0,2-0,4 МПа
 Рабочее давление сж. воздуха 0,6 МПа
 Количество рабочих мест 15-25
Трудно определиться с выбором подходящего оборудования?
Вам могут быть интересны:


Популярное оборудование

Укупорочная машина FL-150
Машина закаточная для металлических банок Ж7-УМЖ-6
Горизонтальный 2-х корзинчатый автоклав АВ1200 HE (Турция)
Машина мойки тары BESTEQ-WMEG-6000
Машина ошпарки тары BESTEQ-DSC-100
Бланширователь для овощей и фруктов BESTEQ-RO-600
Наполнитель мяса BESTEQ-V2-FNA-M (модернизированный дозатор мяса В2-ФНА Модель 2022 г.)
Сушильная камера конвекционная ХТ-400 (загрузка до 30 кг)
Сушильная камера конвекционная ХТ-700 (загрузка до 60 кг)
Сушильные камеры конвекционные Т-75-18, Т-120-18 (загрузка 45-90 кг)
Сушильные камеры конвекционные Т-75-25, Т-120-25 (загрузка 60-120 кг)
Сушильная камера конвекционная Т-75-36 (загрузка 90-180 кг)
Сушильные камеры конвекционные Т-75-50, Т-120-50 (загрузка 125-250 кг)
Транспортеры фасовочные
Транспортеры грипперные серии TG
Дозатор соли и специй BESTEQ-SD
Машина обдува пакетов серии ВESTEQ-MDM
Автоматическая закаточная машина для цилиндрической консервной тары


Наверх