русский
английский
немецкий
французский
итальянский
испанский
украинский
белорусский
туркменский
киргизский
aзербайджанский
сербский
румынский
тайваньский
арабский
иврит
монгольский
грузинский
армянский
узбекский
казахский
+7 (800) 500-20-99 Бесплатный звонок по РФ sales@besteq.ru

Узнать цену

Теплообменное оборудование и Асептические стерилизаторы

Туннельный бланширователь для манго и гуавы

Описание туннельных бланширователей для фруктов

Бланшированием плодоовощного сырья называется кратковременная тепловая обработка при определенном температурном режиме в воде, паром или в водных растворах солей, сахара, органических кислот, щелочей. 


Бланширование является очень важной предварительной операцией в технологическом процессе изготовления консервов, от которой в значительной мере зависят качество продукта и потери в производстве. Бланширование означает отбеливание (blanchir — отбеливать). Однако в зависимости от вида сырья, технологии изготовления тех или иных консервов бланширование применяется для разных целей с достижением различных результатов, основные из которых: прекращение биохимических процессов в продукте, уничтожение большей части микроорганизмов, изменение объема и массы, повышение проницаемости протоплазмы клеток, изменение консистенции, удаление воздуха, летучих веществ, клейстеризация крахмала, сохранение естественного цвета продукта.

Пастеризатор туннельный предназначен для непрерывной пастеризации в потоке при температуре 96 град., наполненных банок с фруктами, овощами, томатной пастой, различными пюре и бутылок с соками и пивом.

Пастеризаторы туннельные бывают двух типов:

►     оросительные (процесс пастеризации и охлаждения производится методом опрыскивания водой).
►     погружной (процесс пастеризации происходит в водяной ванне, а охлаждения производится    методом опрыскивания водой).

Технические характеристики туннельных бланширователей для фруктов:

◄     Потребление эл.энергии 7 кВТ.
◄     Время пастеризации 14-80 минут, с безступенчатой регулировкой.
◄    Температур в зоне пастеризации 96 градусов.
◄     Температура банок и бутылок на выходе 35-40 градусов.
◄     Потребление пара :
  - для разогрева 700 кг.
  - во время работы 300 кг.

 

Свяжитесь, пожалуйста, с нами и мы предложим Вам рентабельные решения термообработки фруктов.

узнать цену

Распечатать

Вам могут быть интересны:

Барабанный бланширователь для овощей и фруктов
Барабанный бланширователь для овощей и фруктов
  • для для термообработки овощей и фруктов,
  • снабжен терморегулятором, поддерживающим заданную температуру воды,
  • возможно менять время бланширования с 1,5 до 12 мин (90…720 с),
  • дополнительная техническая информация по запросу.
eye Посмотреть подробнее Узнать цену
Стерилизационно-охладительные установки "труба в трубе"
Стерилизационно-охладительные установки "труба в трубе"
  • для стерилизации и охлаждении продуктов небольшой или средней вязкости (фруктовые и овощные каши, полуконцентраты и т.п.),
  • изготовлен из нержавеющей стали AIS1316,
  • диапазон температуры с 105 до 130°С.,
  • температура охлаждения до 35°С,
  • производительность с 500 до 15 000 л/ч.,
  • дополнительная техническая информация по запросу.
eye Посмотреть подробнее Узнать цену
Ротационная барабанная бланширующая плита RotaBlanch
Ротационная барабанная бланширующая плита RotaBlanch
  • для бланширования продуктов в непрерывном режиме и с высокой производительностью,
  • высокое качество изготовления, минимальные расходы на обслуживание оборудования,
  • время бланширования регулируется,
  • низкий уровень вибрации и шума,
eye Посмотреть подробнее Узнать цену
Шпарители
Шпарители
  • Все технические характеристики и габаритные размеры выполняются индивидуально.
eye Посмотреть подробнее Узнать цену


Наверх