Бланширование – кратковременная тепловая обработка паром, горячей водой, горячим раствором соли или кислоты овощей, картофеля и фруктов до температуры нагрева 85…96 °С с немедленным последующим охлаждением холодной водой.
Барабанные бланширователи содержат установленный на корпусе вращающийся барабан, который опирается на ролики стальными кольцами. Барабан изготовлен из листовой стали с отверстиями по поверхности (диаметр отверстий 3…4 мм).
* частота вращения барабана: 3,5 мин–1;
* производительность бланширователя, например, по зеленому горошку: 0,7…0,84 кг/с;
* мощность 1,5 кВт;
полное описание
узнать цену
Наши специалисты подробно расскажут вам о товаре и его стоимости
