Обжарочная печь (фритюрница промышленная) BESTEQ-RO-600

Код товара: 020801

от 300 000 руб
выгода 100 000 руб
от 400 000 руб

Обжарочная печь (фритюрница промышленная) BESTEQ-RO-600 - оборудование для обжарки или бланширования различных продуктов. Применяется в цехах консервирования рыбы, овощей, мясных полуфабрикатов, а также производства чипсов с производительностью до 1000 кг/час.

узнать цену
Наши специалисты подробно расскажут вам о товаре и его стоимости
Trade-In
от 300 000 руб
выгода 100 000 руб
от 400 000 руб

Обжарочная печь (фритюрница промышленная) BESTEQ-RO-600 - оборудование для обжарки или бланширования различных продуктов. Применяется в цехах консервирования рыбы, овощей, мясных полуфабрикатов, а также производства чипсов с производительностью до 1000 кг/час.

Назначение обжарочной печи (фритюрницы промышленной) BESTEQ-RO-600

Печь для обжарки/бланширования - основное звено комплекса обжарочно-охладительного оборудования.

Предназначена для обжарки различных пищевых продуктов в растительном рафинированном масле с температурой 120-180 градусов, таких как рыба, мясное сырье, овощи, а также корнеплоды.

Применяется в автоматических цехах консервирования рыбы, при производстве кабачковой и баклажанной икры, а также при производстве чипсов.

Время нахождения обрабатываемого сырья в зоне жарки от 1 до 15 минут, в зависимости от вида обрабатываемого сырья.

После завершения технологического цикла обжарки обрабатываемое сырье подается на транспортер охлаждения и далее на этап фасовки.

Стандартная длина печи 6000-10000 мм., но возможно изготовление как большего, так и меньшего размера, в зависимости от технологической необходимости или ограниченности цехового пространства.

Устройство обжарочной печи (фритюрницы промышленной) BESTEQ-RO-600 и описание работы

Обжарочная печь — это целый комплекс устройств и механизмов. Основой является теплоизолированная ванна, в которой установлен стационарный нижний транспортер из специальной сетки, выполненной из нержавеющей стали.

Выше данного транспортера установлен прижимной транспортер, который ограничивает всплывание продукта в горячем масле и также, как и нижний продвигают обжариваемый продукт. Скорость транспортеров, а значит и производительность печи регулируется при помощи оригинальной системы регулирования скорости.

Верхняя часть печи увенчана крышкой с вентиляционными патрубками. Для обеспечения мойки печь укомплектована специальным подъемным механизмом.

В комплекс обжарки также входит установка хранения, нагрева и подачи масла, в состав которой входит насос, пластинчатый теплообменник (в случае использования пара) или темперирующая колонка (в случае электрического нагрева), система фильтров и запорной арматуры, буферная емкость, а также автоматическая система регулирования температуры масла в печи, а также производительности.

Сырье (рыба, кусочки различных продуктов) подается на вход транспортера подачи, с помощью которого погружается в разогретое масло. Нагрев масла осуществляется в теплообменном аппарате , а циркуляция масла - насосом.

Время обжарки, как и температура задается оператором и зависит от рецептуры. Обжаренный продукт передается на следующую технологическую операцию (охлаждение продукта).

Конструкция ванны и выходной ветки транспортера позволяет удалить основное количество масла, оставшееся на продукте.

  Производительность

 400 — 1000 кг/час (зависит от сырья)

  Температура обжаривания

 120-180 градусов Цельсия

  Время обжарки

 1-15 минут (зависит от рецептуры)

   Масса растительного масла
   в печи

 900 — 1300 кг

  Габариты комплекса (ДхШхВ)

 6000-10000 х 3400 х 2500 мм

  Масса печи

 1200-2000 кг

  Масса установки нагрева

 400-500 кг

  Масса емкости

 350 кг

  Мощность печи с паровым   нагревом

 5 кВт

 Мощность печи с электрическим   нагревом

70-120 кВт



Производитель оставляет за собой право изменения технических характеристик


ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

Гарантийный срок – 12 месяцев (возможно расширение гарантии до 24 месяцев)

Вам могут быть интересны:



Наверх