Линия консервирования печени трески

Назначение: приготовление и консервирование печени трески в металлическую консервную тару.

Область применения: производство рыбных консервов

Конечный продукт: натуральная печень трески

Трудно определиться с выбором подходящего оборудования?
узнать цену
Наши специалисты подробно расскажут вам о товаре и его стоимости
Trade-In

Назначение: приготовление и консервирование печени трески в металлическую консервную тару.

Область применения: производство рыбных консервов

Конечный продукт: натуральная печень трески

Преимущества:

• Повышенная рентабельность производства за счет высокой конечной стоимости как основного продукта (печени трески), так и его производных (паштеты, печень с икрой, пр.);
• Высокая гигиеничность: оборудование выполнено из нержавеющей стали, обеспечена легкость и полнота санитарной обработки;
• Простота и безопасность эксплуатации, обслуживания и ремонта, реализованные на уровне конструкторских решений;
• Продуманная эргономика рабочих мест: снижение усталости персонала, увеличение скорости и точности выполнения технологических операций.

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

Печень трески натуральная — ценный и дорогостоящий продукт из печени морской рыбы тресковых пород (треска, минтай, сайда, пикша, путассу, пр.). В силу нежной структуры сырья и высоких требований к качеству конечного продукта готовится с особо тщательным соблюдением технологического процесса.

На заготовительном участке охлажденная до 3-4° С печень рыбы предварительно промывается в моечной машине и поступает на разделочный конвейер для удаления кровеносных сосудов, желчного пузыря, а также поврежденных и малоценных фрагментов, которые можно использовать как сырье для паштета. Подготовленная печень после повторной мойки поступает в ванну энзимации, где под действием ферментных препаратов освобождается от поверхностной пленки. Далее в моющем барабане сырье тщательно промывается, освобождается от посторонних включений, проходит финальный контроль на инспекционном транспортере и поступает на фасовочный комплекс на порционирование, укладку в тару и весовой контроль.

Параллельно на участке подготовки тары жестяные банки очищаются от загрязнений в машине мойки тары, стерилизуются острым паром в устройстве ошпарки, и по транспортеру подаются на наполнение сырьем. После добавления порции соли и специй, отмеренной соледозатором, заполненная полуфабрикатом тара герметично укупоривается крышкой в закаточной машине и загружается в автоклавные корзины для окончательного приготовления и одновременной стерилизации в автоклаве.

После участка автоклавирования в машине мойки и обдува тары банки отмываются от образовавшихся при наполнении загрязнений и обдуваются потоком воздуха от остатков воды. На чистую сухую банку этикетировочная машина наносит этикетку, а принтер-маркиратор — переменную информацию (номер партии, дата изготовления, срок годности, пр.). Готовые консервы объединяются в групповую упаковку. Продукт готов к реализации.


СОСТАВ ЛИНИИ:

Наименование Кол-во
1

 Машина мойки BESTEQ-WMS-3500
Назначение: предварительная мойка печени трески

1
2  Транспортер инспекционный BESTEQ-TM-3000 на 4 рабочих места
Назначение: сортировка сырья, удаление отходов и малоценных частей
1
3  Ванна энзимации на базе машины мойки BESTEQ-WMS-3500
Назначение: обработка сырья ферментными препаратами для удаления пленок, участков соединительной ткани, пр.
1
4  Чистящий барабан BESTEQ-FPM-200
Назначение: окончательная мойка сырья, удаление посторонних включений
1
5  Транспортер модульный BESTEQ-TM-3500 (инспекционный) на 8 рабочих мест
Назначение: финальная сортировка и удаление отходов
1
6  Машина ошпарки тары BESTEQ-DSCGR-100 подвесная с переворачивателями тары
Назначение: стерилизация пустой тары острым паром
1
7  Фасовочный комплекс BESTEQ-FC-3/8 на 8 рабочих мест
Назначение: порционирование и фасовка печени трески в подготовленную тару
1
8  Дозатор соли BESTEQ-SD-1200
Назначение: отмеривание и внесение в продукт дозы соли и специй
1
9  Машина закатки
Назначение: закатка банок жестяной крышкой
 1
10  Принтер-маркиратор
Назначение: нанесение переменной информации (дата, срок годности)
1
11  Машина мойки тары BESTEQ-WMC-1500
Назначение: очистка укупоренной тары от загрязнений, образовавшихся при наполнении банок
1
12  Загрузчик автоклавных корзин BESTEQ-LLAB-1200
Назначение: механизация загрузки тары в корзины автоклава
1
13  Автоклав горизонтальный
Назначение: стерилизация готового продукта
1
14  Разгрузчик автоклавных корзин BESTEQ-LUAB-1200
Назначение: механизация разгрузки тары из корзин автоклава
1
15  Машина мойки и обдува укупоренной тары BESTEQ-WMBC-4000
Назначение: мойка, ополаскивание и удаление влаги с укупоренной тары перед этикетировкой
1
16  Автоматическая этикетировочная машина
Назначение: нанесение самоклеящейся этикетки на крышку
1
   Вспомогательное оборудование (транспортеры, станция приготовления энзимов, накопительные столы, прокладки для автоклавных корзин, рольганг, пр.)  
 Производительность  50 банок в минуту, 10-15 тыс. банок в смену (8 часов)
 Наполняемая тара  металлические банки №№ 5, 38
 Потребляемые ресурсы:  электроэнергия, пар, вода, сжатый воздух
 Напряжение питания  380 В, 50 Гц 
 Установленная мощность ~ 100-120 кВт
 Рабочее давление пара 0,3-0,4 МПа
 Рабочее давление сж. воздуха 0,6 МПа
 Количество рабочих мест ~30...40
Трудно определиться с выбором подходящего оборудования?
Вам могут быть интересны:


Популярное оборудование

Укупорочная машина FL-150
Машина закаточная для металлических банок Ж7-УМЖ-6
Горизонтальный 2-х корзинчатый автоклав АВ1200 HE (Турция)
Машина мойки тары BESTEQ-WMEG-6000
Машина ошпарки тары BESTEQ-DSC-100
Бланширователь для овощей и фруктов BESTEQ-RO-600
Наполнитель мяса BESTEQ-V2-FNA-M (модернизированный дозатор мяса В2-ФНА Модель 2022 г.)
Сушильная камера конвекционная ХТ-400 (загрузка до 30 кг)
Сушильная камера конвекционная ХТ-700 (загрузка до 60 кг)
Сушильные камеры конвекционные Т-75-18, Т-120-18 (загрузка 45-90 кг)
Сушильные камеры конвекционные Т-75-25, Т-120-25 (загрузка 60-120 кг)
Сушильная камера конвекционная Т-75-36 (загрузка 90-180 кг)
Сушильные камеры конвекционные Т-75-50, Т-120-50 (загрузка 125-250 кг)
Транспортеры фасовочные
Транспортеры грипперные серии TG
Дозатор соли и специй BESTEQ-SD
Машина обдува пакетов серии ВESTEQ-MDM
Автоматическая закаточная машина для цилиндрической консервной тары
Глазировочная машина BESTEQ-EМ
Однополосные ротационные упаковочные машины для готовых пауч-пакетов и дой-пак
Высокоскоростные ротационные упаковочные машины для готовых пауч-пакетов и дой-пак
Автоматические крупногабаритные упаковочные машины для готовых пауч-пакетов и дой-пак
Высокоскоростная двухполосная машина для наполнения и запечатывания готовых пауч-пакетов и дой-пак
Роторный упаковщик готовых пауч-пакетов, реторт-пакетов или Doypack
Автоматические упаковочные машины для пакетов с боковой ластовицей / М-образной формы
Ротационная упаковочная машина для наполнения и запечатывания готовых пауч-пакетов и дой-пак с боковым толкателем
Высокоскоростная двухполосная машина для наполнения и герметизации готовых пауч-пакетов, реторт-пакетов или Doypack
Автоматическая высокоскоростная термоформовочная вакуумно-упаковочная машина 420
Автоматическая высокоскоростная термоформовочная вакуумно-упаковочная машина 490
Автоматическая высокоскоростная термоформовочная вакуумно-упаковочная машина 520
Автоматическая высокоскоростная термоформовочная вакуумная упаковочная машина 570
Роторные вакуумные упаковочные машины для крупногабаритных пакетов с тяжелыми продуктами
Роторные вакуумные упаковочные машины для готовых пакетов большого размера
Автоматическая высокоскоростная машина для вакуумной упаковки мини-пакетов
Роторный малогабаритный вакуумный упаковщик для мини-пакетов
Стандартный роторный вакуумный упаковщик для мини-пакетов
Инновационная роторная вакуумная упаковочная машина для больших пакетов
Роторные вакуумные упаковщики для небольших пакетов
Роторные вакуумные упаковщики для средних пакетов
Вакуумный упаковщик параллельного типа для небольших пакетов
Вакуумный упаковщик параллельного типа для средних пакетов
Роторные вакуумные упаковщики для М-образных пакетов
Двухполосный роторный вакуумный упаковщик для мини-пакетов
Двухполосный роторный вакуумный упаковщик для небольших пакетов
Вакуумные массажеры серии GR
Куттеры серии ZB
Волчки серии JR
Машины для резки мяса (шпигорезы) серии QJ
Автоматический укладчик консервной тары BESTEQ-CL-3-15
Банкомоечная грипперная машина RTE-9000
Шприц вакуумный CQYPGN-6500
Дозатор густых масс, паштетов, фаршеобразных продуктов FFJ-100
Вакуумная мешалка ZXBK-850
3D-машина для нарезки замороженного мяса и овощей CQSJ-300
Лопастные фаршемешалки серии ВХ
Слайсер GKP-25
Автоматический трейсилер VOLVAC E42 PRO
Роторный упаковщик сыпучих продуктов в готовый пауч-пакет
Двухкамерный вакуумный упаковщик VOLVAC
Однокамерный вакуумный упаковщик VOLVAC W68 (вакуумная камера 540х712х130 мм)
Однокамерный вакуумный упаковщик VOLVAC W104 (вакуумная камера 752х1068х180 мм)


Наверх