Красная икра остается одним из любимых деликатесов для многих россиян. Помимо ее, пользуются популярностью и другие виды рыбной икры. Как правило, для длительного хранения их фасуют металлическую или стеклянную консервную тару.
Состав линии небольшой и средней производительности:
1. Расходный стол для пустой тары, на который удобно вручную выставлять банки, а он осуществляет выдачу организованного потока на дальнейшую линию.
2. Устройство ошпарки жестяной банки паром, предназначено для ополаскивания и стерилизации банки перед наполнением. Обычно поставляется с подводящим конвейером, который играют роль буферного.
Для некоторых видов икры недопустимы остатки влаги в таре после ошпарки, в таком случае линия может быть укомплектована еще и
3. Устройство досушки тары инфракрасное
4. Устройство стерилизации тары ультрафиолетовое
5. Наполнитель икры. Выбор наполнителя как правило зависит от вида икры и необходимой производительности. В наполнителях особо ценится деликатность процесса, позволяющая автоматически фасовать даже ценную красную икру.
6. После наполнения тару герметизируют на закаточной машине. Исходя из технологии выбирают машину с возможностью вакуумирования тары или без нее.
7. Ценные виды икры как правило фасуют в банках с имеющейся литографией, но если необходимо, могут использовать этикетировочную машину для нанесения этикетки с информацией о продукте.
8. Если используется приготовление икры с последующей пастеризацией, то для нее слабо посоленную икру подвергают умеренному прогреванию, чтобы умертвить или парализовать находящихся в ней микробы и тем самым повысить ее стойкость при хранении. Для этого можно использовать автоклавы. Сейчас большую распространенность получили горизонтальные паровые автоклавы.
9. Для нанесения переменной информации, например дату фасовки и срок годности, используют принтеры-маркираторы различного типа.
10. Для рационализации процесса группирования тары в короба можно использовать банкоукладочные машины. В ином случае достаточно приемного приводного стола.
Состав линии
1. Стол расходный
2. УОЖБ
3. Устройство досушки ифракрасное
4. Устройство стерилизации ультрафиолетовое
5. Наполнитель
6. Закаточная машина
7. Этикетировочная машина
8. Автоклав горизонтальный
9. Струйный принтер-маркератор
10. Банкоукладочная машина
