Линия для соуса песто с базиликом (по-генуэзски)

Код товара: 010524

Линия для соуса песто с базиликом (по-генуэзски).

Название этого соуса происходит от итальянского «pesto» — «топчу», «растираю», «давлю». Именно эта особенность приготовления соуса позволяет отличить его среди прочих.

Песто по-генуэзски – популярный классический холодный соус итальянской кухни, приготовленный из ароматных листьев свежего базилика с добавлением кедровых орешков, выдержанного сыра сорта «пекорино» и оливкового масла extra virgin.

Трудно определиться с выбором подходящего оборудования?

Подобрать линию

Производительность, кг/ч:	300 - 3000
Дополнительная информация предоставляется по запросу

полное описание

узнать цену

Наши специалисты подробно расскажут вам о товаре и его стоимости

Trade-In

Описание

Технические характеристики

Преимущества

Описание

Линия для соуса песто с базиликом (по-генуэзски).

Производительность, кг/ч:	300 - 3000
Дополнительная информация предоставляется по запросу

Обычно производство песто с базиликом подразделяется на 2 этапа:

1 этап (основа песто). Базилик вымыт, высушен на центрифуге и мелко порезан с оливковым маслом и солью. Можно также его слегка ошпарить. Основа соуса песто хранится в холодильнике при температуре 2° C в бочках 6–12 месяцев. В основе содержится базилик в объеме примерно 70%, а также оливковое масло и соль.

2 этап (песто с базиликом). В основу соуса добавляется оливковое масло, сыр, кедровые орешки, травы по конечному рецепту. Полученный соус песто фасуется в конечную тару, закрывается и пастеризуется. Его срок годности равен 12–24 месяцам. Обычно в составе песто 30% базилика, 30% оливкового масла + другие ингредиенты.

Технические характеристики

Производительность, кг/ч:	300 - 3000
Дополнительная информация предоставляется по запросу

Преимущества

Полное сопровождение сделки!
Подбор оборудования
Лизинг
Доставка
Монтаж
Гарантия!

Трудно определиться с выбором подходящего оборудования?

Подобрать линию

Вам могут быть интересны:

Линия фасовки томатной пасты

для фасовки паст, пюре;
тара: стеклянные банки;
производительность: 3000/ч;

подробнее

Узнать цену

Комплект оборудования для производства быстрозамороженных овощей и фруктов ИПКС-0606

для производства быстрозамороженных фруктов, ягод, овощей - их заморозки и упаковки в пакеты из полипропиленовой пленки;
производительность, кг/сутки 600;
установленная мощность, кВт 15;

Стоимость - от 4 713 178 руб.

подробнее

Узнать цену

Варочная машина с вращающимся змеевиком

продукты: помидоры, кабачки, кабачки, баклажаны, яблоки, персики, соусы, кремы;
конечный продукт: овощные и фруктовые пюре, соусы с кусками продуктов, кавиар, лечо, икра, лютеница, айвар, кетчуп;
производительность кг./час: 300 - 6000;

подробнее

Узнать цену

Варочный барабан

для непрерывной варки овощей, фруктов и макаронных изделий в кипящей воде;
для бланширования (ошпаривания) картофеля перед заморозкой, для изменения PH (маринады) и для ускорения восстановления вяленых томатов — красный соус песто, нута — хумус;
производительность кг./час: 2000 - 5000;

подробнее

Узнать цену

Линия непрерывной варки / бланширования овощей, морепродуктов, бобовых

продукт: зеленый горошек, кукуруза, фасоль, виноградные улитки, мидии, креветки и др.;
производительность: в соответствии с требованиями Заказчика;
дополнительная техническая информация по запросу;

подробнее

Узнать цену

Линия удаления сердцевины и резки сладкого перца

для приема, первичной, предпродажной обработки болгарского перца с упаковкой в вакуумную упаковку свежего нарезанного переца или приготовленного на гриле;
производительность, кг/час: 300 - 3000;
дополнительная информация предоставляется по запросу;

подробнее

Узнать цену