Линия непрерывной варки / бланширования овощей, морепродуктов, бобовых

   Бланширование/варка продуктов осуществляется в барабанном бланширователе/варочном котле для продуктов с мягкой структурой, для которых недопустимо перемешивание в процессе приготовления, такие как мидии или креветки варка/бланширование проводится в машине конвейерного типа. 

   Равномерная подача продукта в бланширователь осуществляется при помощи подающего конвейера, который поднимает продукт из приемного бункера на необходимую высоту с заданной производительностью.

   В зависимости от типа, продукт подвергается обработке паром либо водой заданной температуры в течение необходимого периода времени, равномерно перемешиваясь и продвигаясь к выходу из барабанного бланширователя/варочного котла.

   Полная выгрузка сыпучего продукта обеспечивается специальными вращающимися лопатками, после чего продукт поступает в зону охлаждения для моментального прекращения его приготовления, недопущения переваривания и подготовки к упаковке или замораживанию.

   В зависимости от типа продукта линия комплектуется воздушным охладителем с системой удаления избыточной влаги и мелких нетоварных частиц продукта, либо  водяным охлаждающим конвейером, после которого устанавливается осушающий конвейер.

   Охлажденный сухой продукт поступает на инспекционный конвейер для визуальной инспекции и отбраковки поврежденных частиц продукта. Инспекционный конвейер оснащен белой PVC лентой для наибольшего контраста с продуктом и ярким освещением по всей длине. Длина конвейера определяется количеством рабочих мест и производительностью.

   По желанию заказчика возможна установка инспекционного конвейера также перед варочной машиной.