Алыча - сырье для производства вкусного и полезного (по составу витамина С) соус, отлично подходящего к мясным, рыбным блюдам, а также к макаронным изделиям и пельменям.
Используется алыча любых сортов (красная, желтая, дикая и даже недозревшая). Рецептов приготовления соуса масса, наиболее популярные его ингредиенты - чеснок, пряная зелень, болотная мята «Омбало», которая, как считается, предотвращает процесс брожения алычи. При ее отсутствии можно конечно брать и обычную мяту, но вкус готового соуса будет немного другой.
Состав оборудования линии производства соуса из алычи
1. Барботажная моющая машина производительностью до 1000 кг. в час (в зависимости от вида сырья и степени загрязнения), изготовленная из нержавеющей стали AISI304, мощностью 0,75 кВт, расходом воды до 1 куб.м./час и габаритными размерами 700*830*950 мм.
2. Инспекционный транспортер производительностью до 1000 кг/час, изготовленный из нержавеющей стали AISI304, длиной 3000 мм, шириной полотна 600 мм и установленной мощностью 0,75 кВт.
3. Бланширователь корзинчатый, изготовленный из нержавеющей стали AISI304, объемом ванны 600 литров, с одной корзиной, с потреблением электроэнергии 36кВт (при работе на электричестве), 2кВт (при работе на пару).
4. Протирочная машина для косточковых плодов производительностью до 500 кг/час с установленной мощностью до 3кВт.
5. Трубчатый стерилизатор производительностью 700-1000 кг/час, изготовленный из нержавеющей стали AISI304, с температурой входящего продукта 60 С, температурой стерилизации 120С, температурой исходящего продукта 45С, расходом пара при давлении 5 bar от 100 кг/час, расходом воды при темп 18С от 4 куб.м./час, с установленной мощностью 11кВт и габаритными размерами 4000*4000*1900.
6. Емкость однослойная для хранения полуфабриката, изготовленный из нержавеющей стали AISI304, объемом 1000 литров.
7. Варочный котел, трехслойная теплоизолированная емкость, изготовленный из нержавеющей стали AISI304, номинальным объемом 1000 литров, частотой вращения мешалки 45об/мин, давлением пара в рубашке не более 0,25МПа,
установленной мощностью мотора-редуктора 0,55 кВт., габаритными размерами 1900*1700 мм. и весом около 700 кг.
8. Гомогензиатор YUMIX P 3 одноступенчатые без рубашки, изготовленный из нержавеющей стали AISI304 с установленной мощностью 3кВт.
9. Полуавтоматическая установка для розлива пастоообразных продуктов, производительностью до 1200 доз в час, объемом дозы 10-1000 мл с точностью дозирования 1%, с установленной мощностью 270Вт.
10. Этикировочная полуавтоматическая клеевая машина для наклейки одной этикетки на цилиндрические стеклянные банки, производительностью до 1500 банок в час, максимаьным размером этикетки 125х130 мм, с установленной мощностью
100Вт.
11. Полуавтоматическая машина для мойки банок карусельного типа, производительностью до 1000 банок в час, с установленной мощностью 1кВт.
12. Полуавтоматическая машина для закрутки банок крышкой типа Twist-off, производительностью до 500 банок в час, м установленной мощностью 300Вт.
13. Групповая упаковка в термопленку.
14. Пульт управления.
15. Обвязка трубопроводной и запорной арматурой.
На этом оборудовании можно производить: бланширование, варку, гомогенизацию, закрутку, мойка, протирку, розлив, стерилизацию.
Мы можем поставить Вам как комплексную варочную линию с гомогенизацией, так и отдельные единицы оборудования.
