Куттер (вакуумный, регулируемый, с подогревом, механизированными мешалкой и выгрузкой) ИПКС-032-80РП(Н)

Код товара: 090207

от 300 000 руб
выгода 100 000 руб
от 400 000 руб

Назначение и область применения: предназначен для измельчения в условиях вакуума пищевого и непищевого сырья. Может быть использован при производстве колбас, паштетов, пельменей, в кондитерских цехах, как куттер-миксер для измельчения и смешивания овощей, при переработке молочных продуктов, изготовления плавленых сыров, майонезных соусов и т.д.

С какими продуктами работает: мясо, рыба, фрукты, овощи, орехи, грибы, творог, пр.

Конечный продукт: мясной и рыбный фарш, фруктовое и овощное пюре, ореховая паста, творожная масса, йогурты, косметические средства и т.д.

СТОИМОСТЬ - ОТ 1 109 386 руб.

узнать цену
Наши специалисты подробно расскажут вам о товаре и его стоимости
Trade-In
от 300 000 руб
выгода 100 000 руб
от 400 000 руб

Назначение и область применения: предназначен для измельчения в условиях вакуума пищевого и непищевого сырья. Может быть использован при производстве колбас, паштетов, пельменей, в кондитерских цехах, как куттер-миксер для измельчения и смешивания овощей, при переработке молочных продуктов, изготовления плавленых сыров, майонезных соусов и т.д.

С какими продуктами работает: мясо, рыба, фрукты, овощи, орехи, грибы, творог, пр.

Конечный продукт: мясной и рыбный фарш, фруктовое и овощное пюре, ореховая паста, творожная масса, йогурты, косметические средства и т.д.

СТОИМОСТЬ - ОТ 1 109 386 руб.

СТОИМОСТЬ - ОТ 1 109 386 руб.

Описание:

Куттер ИПКС-032-80РП(Н) предназначено для производства в условиях вакуума мясного или рыбного фарша, используемого при производстве колбасных изделий, паштетов и пельменей. Промышленный куттер может быть эффективно использован как куттер-измельчитель для измельчения мяса, для измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового, рыбного сырья, приготовления кондитерской, ореховой пасты, пюре и других продуктов, а также как куттер-миксер для приготовления майонезных соусов, творожной массы и т.п.

Процесс куттерования идет с возможностью плавной регулировки скорости вращения ножей, а также с возможностью вакуумирования продукта для получения более плотной консистенции.

Наличие частотного регулятора для плавной регулировки частоты вращения ножей в диапазоне от 1500 до 3000 оборотов в минуту позволяет более точно выполнять требования технологических процессов производства для ряда продуктов: творожных масс и плавленых сыров с наполнителями, овощных и фруктовых паст, хумуса и др.

Чаша куттера имеет рубашку для подачи в нее пара или горячей воды с целью подогрева ингредиентов, холодной воды для охлаждения. Применение рубашки позволяет увеличить спектр применения куттера для производства других пищевых и непищевых продуктов (плавленый сыр, термизированный йогурт и творог, косметические продукты и др.).

Механизированная мешалка позволяет перемешивать продукт на всем протяжении измельчения, а также снимать налипший продукт со стенок чаши куттера. По окончании измельчения опрокидывание чаши для выгрузки и подъем производятся электромеханическим приводом.

Блок управления позволяет управлять всеми процессами, контролировать температуру продукта и длительность процесса куттерования.

Чаша куттера, двигатель, вращающий блок ножей, вакуумный насос и блок управления установлены на едином каркасе. Также отличительными особенностями куттера являются: использование трех облегченных серповидных ножей, крепление верхней крышки чаши на каркасе куттера, на крышке чаши куттера смонтирован патрубок с краном для внесения дополнительного продукта, жидкости, специй в процессе куттерования.

- Объем чаши куттера составляет 80 литров, выпускаются модели с объемом чаши 50 литров.
- Производятся модели куттеров без тепловой рубашки.
- Производятся модели куттеров без частотного регулятора с фиксированной частотой вращения вала ножей 3000 оборотов в минуту.

Куттер вакуумный выполнен из пищевой нержавеющей стали.

 Динамическая производительность по куттерованию мясного фарша, не более, кг/ч  700*
 Динамическая производительность по приготовлению майонезных соусов, пюре, не более, кг/ч  900*
 Объем чаши, не менее, л 80
 Коэффициент заполнения, не более  0,7
 Частота вращения вала ножей, об/мин 1500-3000, плавно
 Частота вращения мешалки, об/мин 28
 Предельное остаточное давление, кгс/кв.см -0,8
 Количество ножей, шт. 3
 Механизированное опрокидывание чаши Да
 Время опрокидывания чаши с 60
 Рубашка на чаше Да
 Давление пара в подающем трубопроводе, не более, Давление пара в подающем трубопроводе кгс/кв.см 5
 Присоединительные размеры трубопроводов рубашки, G" 1/2
 Установленная мощность, не более, кВт 19,0
 Габаритные размеры, не более, мм 1120х800х1500
 Масса, не более, кг 250

* - скорость непрерывного измельчения максимально допустимого количества продукта, помещаемого в чашу куттера.

Дополнительные функции (возможно заказать по запросу)

• Объем чаши 50 или 80л;
• Тепловая рубашка (подогрев, охлаждение);
• Регулировка скорости вращения ножей.

 

Преимущества

• универсальность применения: подходит для переработки пищевого и непищевого сырья, в широких пределах подстраивается под требования техпроцессов;
• большая производительность — 700-900 кг в час;
• высокое качество продукта: измельчение идет в условиях вакуума, что приводит к более плотной консистенции;
• легкость адаптации к производственному процессу: возможность плавной регулировки скорости ножей, подогрева или охлаждения сырья, подачи дополнительных ингредиентов и жидкости прямо в чашу куттера, пр.;
• высокая степень автоматизации устройства: механизированное перемешивание, снятие налипшего продукта со стенок чаши, опрокидывание и подъем чаши;
• простота управления и контроля показателей работы: температуры, длительности, скорости перемешивания и т. д.;
• высокая гигиеничность, легкость и полнота санитарной обработки: куттер полностью выполнен из нержавеющей стали.

Вам могут быть интересны:



Наверх