Описание линии по переработке и вакуумной упаковке картофеля
Производит до 2 тонн в час упакованных в вакуумную упаковку целых или резаных клубней, принимая картофель даже с полей.
Перерабатывающий комплекс позволяет повысить стоимость реализуемого урожая, попутно увеличивая сроки хранения картофеля и уменьшая процент потерь.
Линия ориентирована на сельскохозяйственные и перерабатывающие предприятия средней мощности.
В составе линии три зоны:
- Участок складирования поступающих корнеплодов.
- Зона первичной обработки – мойки, удаления комьев и очистки клубня.
- Зона предпродажной обработки – нарезки, охлаждения и упаковки.
Высота потолка помещения в этой зоне не может быть менее четырёх метров.
В зонах чистовой и предпродажной переработки поддерживается температура не ниже 15 градусов Цельсия. Кроме того эти зоны придётся оборудовать системой принудительного отвода стоков, содержащих отходы переработки.
Очищенные клубни или резаные картофелины фасуются в вакуумную упаковку и складируются на паллету.
Цикл переработки
Овощное сырье проходит следующие этапы:
- Приёмку сырья.
- Черновую обработку до состояния полуфабриката.
- Чистовую обработку и фасовку готового продукта.
Аппараты зоны приёмки:
► Основным агрегатом этой зоны является приёмный бункер, выполненный из конструкционной стали. Загрузка картофеля в бункер осуществляется с помощью внешнего транспортёра или погрузчика-опрокидывателя.
Благодаря этому перерабатывающая линия может принимать корнеплоды и с полей, и из складских помещений, использующих как навальную, так и контейнерную схему хранения.
► Для транспортировки картофеля из бункера к следующему аппарату – моечной машине – используют ленточный элеватор наклонного типа с лотком в нижней точке. Над лотком располагается горловина бункера. Привод транспортёра приводит в движение отдельный электромотор.
► Машины для очистки клубней.
► Машина для камнеудаления.
► Очистительная машина абразивного типа.
► Шнековый транспортер (нерж. сталь).
► Очистительная машина ножевого типа.
Оборудование для зоны инспекции и резки
► Очищенный картофель сбрасывается в заполненную водой ванну, принимающую до 700 килограммов корнеплодов. Холодная вода замедляет процесс окисления тканей клубней и смывает с поверхности картофеля частички крахмала, улучшая товарный вид чистого продукта или предназначенного для резки полуфабриката.
► Инспекционный стол.
► Механическая резательная машина.
► За столом расположена ещё одна ванна на 700 килограмм с элеватором, который подаёт отсортированные клубни в раструб резательной машины.
► Сортировщик.
Участок охлаждения, взвешивания и упаковки:
Полученный продукт фасуется в вакуумную упаковку, проходя стадии охлаждения и взвешивания.
Процедура охлаждения помогает сохранить привлекательный внешний вид и пищевую ценность целого или резаного картофеля.
► Промывочный бак
Охлаждение заключается в погружении клубня или нарезки в воду температурой не выше 4 или 8 градусов Цельсия. Для этого в конструкцию линии включают третий промывочный аппарат с наклонным элеватором и вертикальным шнековым транспортёром.
► Цифровой весовой комплекс.
Охлаждённый продукт подаётся на весовой комплекс, фасующий картофель и нарезку в полиэтиленовые пакеты массой от 1 до 15 килограмм. Процессом фасовки управляет оператор, подающий команды центру с помощью пульта.
► Заполненный картофелем или нарезкой пакет подают на отдельную платформу, связанную с вакуумным упаковщиком.
► Вакуумный упаковщик.
Переработка отходов производства
Стоки зон первичной и предпродажной обработки продукции пропускают сквозь эффективный шнековый пресс с системой фильтрации, позволяющей применять очищенную жидкость повторно, во время первичной мойки неочищенных клубней.
Отфильтрованные включения – картофельные очистки, отбракованные ломтики и прочее, прессуются в однородную массу с низким содержанием влаги (жом).
Причём система фильтров задерживает все частички с габаритами более 0,3 миллиметра.
Полученный из отходов жом можно использовать в животноводстве, применяя в качестве калорийной пищевой добавки.
ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ШКАФ УПРАВЛЕНИЯ
Возможны поставки моделей автоматических линий, управляемых с центрального пульта (шкафа) управления с высоким уровнем защиты и автоматизации с дистанционным управлением
