Протирание — это процесс отделения массы плодоовощного сырья от косточек, семян и кожуры на ситах с ячейками диаметром 0,7.. .5 мм.
Финиширование — это дополнительное измельчение протертой массы пропусканием через сито с ячейками диаметром 0,4 мм и меньше.
После протирания, а затем финиширования получают полуфабрикат и отходы, не имеющие пищевой ценности, так как они состоят в основном из клетчатки.
К процессам протирания и финиширования предъявляются следующие основные требования:
► высокое качество разделения (сепарации) протираемой массы на полуфабрикат и отходы;
► минимальное количество отходов;
► однородный и достаточно тонкий дисперсный состав протертого полуфабриката;
► максимальная степень измельчения.
Основные рабочие органы всех типов протирочных машин и финишеров — ситчатый барабан, бичи и устройства загрузки массы на бичи и удаления отходов из барабана. В протирочных машинах и финишерах ситчатый барабан, как правило, неподвижен, движутся бичи.
Преимущества финишера
◄ Обладает высокой производительностью (в зависимости от шаблон сит и продукта): 5000-10.000 Кг /час.
◄ Надежность:
Простота в конструкции машины. Все машины имеют маркировку CE и включают в себя устройства безопасности.
◄ Модульная конструкция: Конструкция машины предназначена для облегчения задачи замены сито, это можно сделать без разборки двигателя, оси и лопастей машины.
◄ Уборка: Очистки машины осуществляется просто через сеть труб, проходящих по зоне лопастей и сита во всю длину. Возможность автоматизации и интеграции с CIP.
◄ Выбор сита: Сито машины является взаимозаменяемым с помощью простого ручного обмена компонентов. В зависимости от продукта и степени текстуры размер отверстий сита меняют путем замены сита с размерами отверстий.
◄ Материалы. Машина изготовлена из нержавеющей стали AISI 316 и силиконовой пищевой (FDA), в соответствии с требованиями пищевой промышленности.
◄ Установленная мощность 11 КВт.
◄ Возможности машины
