В качестве исходного продукта на транспортер поступают обжаренные куски рыбы, тушки, филе или стейки.
Их размеры ограничены следующими параметрами:
толщина: до 50 мм ширина : до 80 мм длина : до 250 мм
ПРИНЦИП РАБОТЫ
Транспортер представляет собой комбинированную конструкцию (присутствуют элементы сварки и болтовые соединения), причем для избежания напряжений сварочные элементы применяются ограничено.
Транспортер сконструирован так, что функциональные узлы могут (насколько это возможно) демонтироваться/ монтироваться не разбираясь, что облегчает проведение технического обслуживания и ремонта. В качестве материала используются нержавеющие материалы, в основном высококачественная сталь и хорошо зарекомендовавшие себя в пищевой промышленности материалы из пластмассы. Нормированные детали транспортера и все электрооборудование имеют высокую защищенность с особой защитой от вредного влияния воды.
Детали, имеющие контакт с рыбой выполнены исключительно из высококачественной стали или специальной пищевой пластмассы с соответствующей обработкой поверхности. Все крышки/обшивки легко открываются и закрываются для проведения чистки и ухода за транспортером. Скрытые плохо доступные участки полностью отсутствуют, что является хорошей предпосылкой для соблюдения высоких требований стандартов по санитарии.
При интегрировании транспортера в производственную линию обжаренная рыба постоянно подается (сыпится) на транспортер и только в исключительных случаях выравнивается вручную, при прохождении ее по транспортеру. Два осевых вентилятора, расположенных над транспортером, отсасывают нагретый воздух над линией, и на вход и выход линии, а также на сам продукт поступает не такой теплый, по возможности предварительно охлажденный воздух.
Скорость транспортера регулируется синхронно по скорости предвключенного обжарочного транспортера.
При помощи запорной заслонки, которая регулируется по высоте, вручную устанавливается высота подачи продукта для получения хорошего результата охлаждения при продувании охлаждающего воздуха над обжаренным продуктом.
