Вакуум-закаточные машины VR 310/318/320

Описание вакуум-закаточных машин VR 310/318/320

ПРОЦЕСС: 

Наполненная банка поступает внутрь герметически закрытой камеры, из которой насос отсасывает воздух, создавая вакуум. После достижения вакуума закаточная головка, расположенная внутри камеры, выполняет процесс закатки. 

РЕЗУЛЬТАТ:

1. Если банка содержит жидкость, вакуум создается в верхней части, то есть, внутренний объем между крышкой и жидкостью не заполнен. Если, напротив, содержимое банки твердое, вакуум образуется вокруг  твердого продукта. При увеличении свободного объема банки также увеличивается степень вакуума.
2. При удалении воздуха из банки снижается вероятность распространения бактерий, грибков и т.д., так как для выживания этих типов микроорганизмов необходим воздух. После закатки банки уровень кислорода продолжает падать, в то время как увеличивается уровень углекислого газа, создавая среду, бедную кислородом и насыщенную углекислым газом, что снижает рост этих организмов, которые могут испортить консервы и, таким образом, увеличивает жизнь продукта.

Преимущества вакуум-закаточных машин VR 310/318/320

- Добавление в холодном виде заливочной жидкости в банку, так как не нужно нагревать продукт для достижения вакуума.
- Не нужны нагреватель, эксгаустер или впрыск пара под крышку.
- Продукт поддерживает более свежий внешний вид, так как цвет более яркий и естественный.
- Снижает стоимость заливочных жидкостей, так как нет необходимости полностью заполнять банку.
- Предотвращает появление пятен и плесени.
- Уменьшает возможность подгорания во время стерилизации.
- Нет больше вздутых банок за счет вакуума внутри.