Линия для производства сгущенки из цельного молока и сухого

Код товара: 010302

Линия производства сгущенки из цельного молока и сухого заказать в России | ООО БЕСТЕК-Инжиниринг

Линия для производства сгущенки из цельного молока и сухого укомплектована технологическим оборудованием для всех этапов производства продукта, отвечающего всем технологическим стандартам, включающих новейшие технологии, обеспечивающих превосходное качество продукции.

Предназначена для предприятий малого и среднего бизнеса.

Трудно определиться с выбором подходящего оборудования?

Подобрать линию

Производительность:	в соответствии с требованиями Заказчика
Дополнительная информация предоставляется по запросу

полное описание

узнать цену

Наши специалисты подробно расскажут вам о товаре и его стоимости

Trade-In

Описание

Технические характеристики

Преимущества

Описание

Предназначена для предприятий малого и среднего бизнеса.

Производительность:	в соответствии с требованиями Заказчика
Дополнительная информация предоставляется по запросу

Сгущенное молоко имеет стабильно высокий спрос не только среди населения, как продукт, но и многими производителями в кондитерской промышленности, на предприятиях общественного питания. как сырье.

Благодаря повышенному сроку хранения, сгущенное молоко с сахаром является стратегическим продуктом.

Технология производства сгущенного молока с сахаром:

нормализация молока по жирности и сухим веществам с добавлением (по необходимости) сливок или молочного жира, обезжиренного молока, солей-стабилизаторов;
пастеризация (90-95° С) молока с целью уничтожения патогенной микрофлоры и стабилизации его физико-химических свойств, вследствие чего предотвращается загустение молока при хранении;
охлаждение до 70-75 °С;
промежуточное хранение перед сгущением;
внесение сахара в твердом виде либо в виде сиропа с содержанием сахара 60-70 %;
сгущение молока в вакуум-выпарной установке. Готовность продукта определяют по содержанию сухих веществ, рефрактометром или по плотности;
охлаждение сгущенного молока в вакуум-кристаллизаторе, где в среде вакуума и непрестанного механического воздействия, он охлаждается до 20° С в течении 20-25 минут. Этот процесс необходим для того, чтобы избежать образование крупных кристаллов лактозы, которая ведёт к образованию такого порока как песчанистость;
внесение затравки. В качестве затравки используют размолотую в пыль лактозу. Цель операции - создание множества центров кристаллизации лактозы, что в свою очередь препятствует образованию крупных кристаллов;
фасовки и хранения в крупные тары, ведра;

Линия может быть полностью автоматизирована либо частично. В предлагаемом оборудовании для нагрева продукта используется ряд эффектов гидродинамики, в том числе турбулентности и кавитации, вследствие которых, происходит саморазогревание продукта без применения внешних источников тепла.

Мы можем поставить Вам как комплексную линию для производства сгущенки из цельного молока и сухого, так и отдельные единицы оборудования:

вакуум-выпарную установку, вакуум-кристаллизатор, гомогенизатор, насос, перекачивающий сгущенное молоко, промежуточную емкость на 1000 л. и т.д.

Технические характеристики

Производительность:	в соответствии с требованиями Заказчика
Дополнительная информация предоставляется по запросу

Преимущества

Линия может производить сгущенное молоко, вареное сгущенное молоко, термостабильные фруктовые, ягодные, кремовые начинки с содержанием крахмала и пектина
Качественная обработка продукта во избежание кристаллизации
Приготовление сгущенного молока как из цельного, так и из сухого молока
Возможность быстрой загрузки всех сыпучих компонентов
Минимализированы мертвые зоны
Отсутствие эффекта "воронки" при перемешивании
Экономия затрат ресурсов и энергозатрат. Данная технология растворения позволяет обойтись без нагрева с использованием внешних источников тепла для перемешивания
Компактность оборудования
Очень быстрое и полное растворение за счет кавитационного эффекта, эффекта гидродинамики и турбулентности