Линия для производства сгущенки из цельного молока и сухого

Код товара: 010302

от 300 000 руб
выгода 100 000 руб
от 400 000 руб

Линия для производства сгущенки из цельного молока и сухого укомплектована технологическим оборудованием для всех этапов производства продукта, отвечающего всем технологическим стандартам, включающих новейшие технологии, обеспечивающих превосходное качество продукции.

Предназначена для предприятий малого и среднего бизнеса.

 

Трудно определиться с выбором подходящего оборудования?
узнать цену
Наши специалисты подробно расскажут вам о товаре и его стоимости
Trade-In
от 300 000 руб
выгода 100 000 руб
от 400 000 руб

Линия для производства сгущенки из цельного молока и сухого укомплектована технологическим оборудованием для всех этапов производства продукта, отвечающего всем технологическим стандартам, включающих новейшие технологии, обеспечивающих превосходное качество продукции.

Предназначена для предприятий малого и среднего бизнеса.

 

Сгущенное молоко имеет стабильно высокий спрос не только среди населения, как продукт, но и многими производителями в кондитерской промышленности, на предприятиях общественного питания. как сырье.

Благодаря повышенному сроку хранения, сгущенное молоко с сахаром является стратегическим продуктом.

Технология производства сгущенного молока с сахаром:

  • нормализация молока по жирности и сухим веществам с добавлением (по необходимости) сливок или молочного жира, обезжиренного молока, солей-стабилизаторов;
  • пастеризация (90-95° С) молока с целью уничтожения патогенной микрофлоры и стабилизации его физико-химических свойств, вследствие чего предотвращается загустение молока при хранении;
  • охлаждение до 70-75 °С;
  • промежуточное хранение перед сгущением;
  • внесение сахара в твердом виде либо в виде сиропа с содержанием сахара 60-70 %;
  • сгущение молока в вакуум-выпарной установке. Готовность продукта определяют по содержанию сухих веществ, рефрактометром или по плотности;
  • охлаждение сгущенного молока в вакуум-кристаллизаторе, где в среде вакуума и непрестанного механического воздействия, он охлаждается до 20° С в течении 20-25 минут. Этот процесс необходим для того, чтобы избежать образование крупных кристаллов лактозы, которая ведёт к образованию такого порока как песчанистость;
  • внесение затравки. В качестве затравки используют размолотую в пыль лактозу. Цель операции - создание множества центров кристаллизации лактозы, что в свою очередь препятствует образованию крупных кристаллов;
  • фасовки и хранения в крупные тары, ведра;

 

Линия может быть полностью автоматизирована либо частично. В предлагаемом оборудовании для нагрева продукта используется ряд эффектов гидродинамики, в том числе турбулентности и кавитации, вследствие которых, происходит саморазогревание продукта без применения внешних источников тепла. 

Мы можем поставить Вам как комплексную линию для производства сгущенки из цельного молока и сухого, так и отдельные единицы оборудования: 

вакуум-выпарную установку, вакуум-кристаллизатор, гомогенизатор, насос, перекачивающий сгущенное молоко, промежуточную емкость на 1000 л. и т.д.

 Производительность: в соответствии с требованиями Заказчика
 Дополнительная информация предоставляется по запросу
Трудно определиться с выбором подходящего оборудования?



Наверх