Так все-таки печь, фритюрница или бланширователь?

Универсальная жарочная печь (промышленная фритюрница) BESTEQ RO-600

Компания БЕСТЕК-Инжинринг разработала и произвела универсальную жарочную печь для пищевой промышленности. Первый экземпляр уже уехал в Томскую область.

Новая жарочная печь BESTEQ RO-600, которую кстати у нас называют еще и промышленной фритюрницей, может обрабатывать продукты и в масле, и в воде, и при помощи пара. В зависимости от модификации она может как обжаривать, так и бланшировать продукт (овощи, рыбу, мясо или полуфабрикаты). В этом случае назовем ее бланширователем. А ведь печь спроектирована настолько универсальной, что модификация не ведет к серьезным конструктивным изменениям.

Конечно же, печь оснащена современной системой регулирования необходимых параметров, таких как скорость транспортера, уровень в ванне, а также температура рабочей жидкости. При помощи современного контроллера с панелью Touch screen оператор легко может изменить текущий режим работы или задать новый режим-рецепт приготовления продукта. Для обслуживания комплекса достаточно одного оператора.

Каждое предприятия располагает различными видами энергоресурсов, поэтому жарочная печь по способу нагрева имеет несколько вариантов:

• Водяной пар, от парогенератора или общей паровой сети;
• Электрический нагрев (ТЭНами).

Для предотвращения засорения теплообменника или нагревательного блока с ТЭНами, комплекс оборудуется сетчатыми фильтрами. Возможна комплектация дублированными фильтрами, для очистки их во время работы, не отключая циркуляционного насоса.

Каждый экземпляр печи изготавливается под задачи клиента и, в зависимости от продукта, производительности, времени обработки, а также среды, в которой происходит обработка продукта, печь оснащается различными опциями, такими как: прижимной транспортер, для предотвращения всплытия продукта, система пожаротушения (если работает на масле), сип-мойка и уже вышеупомянутые дублирующие фильтры.

В целях уменьшения энергопотребления, комплекс может быть оснащен теплоизолированным баком, в который перекачивается масло после работы, для сохранения температуры и уменьшения контакта с кислородом. Воду экономически не целесообразно собирать в емкость и после работы её обычно сливают в канализацию.

Горячее масло, вода и пар, представляют определенную опасность для персонала предприятия. Обжарочный комплекс оснащен всеми необходимыми системами безопасности, исключающими травмирование персонала.

Специалисты нашей компании готовы разработать и исполнить оборудование как для обжарки, так и для бланширования Вашего продукта!

Варианты исполнения и применения печи обжарочной Besteq