Бланширователь для овощей и фруктов BESTEQ-RO-600

Назначение бланширователя для овощей и фруктов BESTEQ-RO-600

Предназначена для бланширования различных пищевых продуктов.

Применяется в автоматических цехах консервирования овощей и фруктов непосредственно перед операцией заморозки или консервирования.

Время нахождения обрабатываемого сырья в зоне бланширования от 1 до 11 минут, в зависимости от рецептуры.

Стандартная длина бланширователя 6000-10000 мм., но возможно изготовление как большего, так и меньшего размера, в зависимости от технологической необходимости или ограниченности цехового пространства.

Устройство бланширователя для овощей и фруктов BESTEQ-RO-600 и описание работы

Бланширователь — это целый комплекс устройств и механизмов. Основой является теплоизолированная ванна, в которой установлен стационарный нижний транспортер из специальной сетки, выполненной из нержавеющей стали.

Выше данного транспортера установлен прижимной транспортер, который ограничивает всплывание продукта в горячей воде и также, как и нижний продвигают  продукт. Скорость транспортеров, а значит и производительность  регулируется при помощи оригинальной системы регулирования скорости.

Верхняя часть бланширователя увенчана крышкой с вентиляционными патрубками. Для обеспечения мойки бланширователь укомплектован специальным подъемным механизмом.

Сырье  подается на вход транспортера подачи, с помощью которого погружается в разогретую воду. Нагрев  осуществляется в теплообменном аппарате, а циркуляция воды - насосом.

Время бланширования, а также температура задается оператором и зависит от рецептуры.

Бланшированный продукт передается на следующую технологическую операцию.