Установка вакуумной обработки ProfiCook

Узнать цену

Комплексные линии и установки для обработки фруктов

Установка вакуумной обработки ProfiCook

Описание

Основные характеристики:

Вакуумная установка ProfiCook - это высокоэффективное и надежное решение для производства широкого ассортимента пищевых продуктов, таких как майонез, кетчуп и другие соусы, кондитерские пасты, сгущенное молоко, джемы, мармелады и т.д., а также другая жидкость или пастообразные продукты с однородной структурой или сплошными включениями.
ProfiCook может выполнять следующие процессы с максимальной эффективностью: отопление и охлаждение, смешивания, вакуумирования и деаэрации, шлифование, гомогенизация, создание стабильных эмульсий и дисперсий.

ОСОБЕННОСТИ МОДЕЛИ
Модульная конструкция позволяет вам выбрать наилучшую конфигурацию для любого вида продукции без переплаты для опций, которые вам не нужны.
Универсальное применение и гибкость. Подходит для производства большинства продуктов, в том числе с высокой вязкостью.
Гигиенический дизайн, легкий доступ ко всей внутренней поверхности, отсутствие мест, которые труднодоступны, и где продукт может накапливаться. Нет необходимости в дополнительном насосе для сброса продукта, что повышает уровень гигиены.
Простота очистки благодаря подключению к системе CIP.
Может работать самостоятельно или легко интегрироваться в существующий производственный процесс на вашем предприятии.
Минимальное время, необходимое для обработки одной партии благодаря высокой эффективности процессов нагрева  охлаждения, шлифовки, смешивания и гомогенизации.
Высокая эффективность процесса гомогенизации. Сердцем машины является мощный и надежный гомогенизатор роторно-статорного типа с различными формами зубов для обработки изделий с различными свойствами.
Ингредиенты добавляются через вакуумную камеру гомогенизатора, что гарантирует, что они практически сразу увлажняются, распределяются и растворяются равномерно во всем объеме продукта без образования комков.
Оптимальная конструкция рабочей камеры с коническим дном обеспечивает равномерное распределение продукта. Медленный смеситель с верхним приводом, снабженный скреперами, эффективно и бесперебойно очищает стенки резервуара для достижения максимальных результатов теплообмена. Продукт нагревается равномерно, без локального перегрева или горения.
Специальная форма рубашки с нагревом  охлаждением позволяет использовать теплоноситель или охлаждающую жидкость под высоким давлением, что значительно улучшает процессы теплообмена и минимизирует время, необходимое для приготовления одной партии продукта.
Эффективная вакуумная система гарантирует высококачественную деаэрацию продукта, что значительно улучшает его вкус, текстуру и время хранения.
Выпуск готового продукта осуществляется без использования дополнительных насосов с помощью функции накачки гомогенизатора. В случае строгих требований к уровню гомогенизации и минимальному размеру частиц завод ProfiCook снабжается гомогенизатором, который имеет более слабую функцию накачки, но который усиливает процесс измельчения и гомогенизации. В этом случае продукт выпускается с помощью отдельного насоса.
Рабочий объем в зависимости от свойств продукта может составлять 20-80% от всего объема установки.
Вакуумная установка гарантирует, что конечный продукт является высококачественным и сохраняет тот же результат от партии до партии.
Модульная конструкция позволяет выбирать оптимальный набор функций для любого приложения.
Рабочий бак с нагревательной рубашкой или без нее, с теплоизолированной или однослойной конструкцией. Нагрев с прямым впрыском пара в продукт возможен в качестве основного метода нагрева или в качестве дополнения к нагреванию с нагревательной рубашкой.
Вакуумная или атмосферная версия, различные типы агрегатов гомогенизации, возможность их изменения при переходе на производство нового типа продукта.
Одна или две петли рециркуляции (в цистерне + внешний контур рециркуляции).
Высокоскоростная мешалка
Любое количество дополнительных воронки и аккумуляторов для добавления ингредиентов.
Возможность автоматической дозировки ингредиентов.
Любой источник нагрева.
Различные материалы для изготовления деталей, контактирующих с продуктом, и детали, которые не контактируют с продуктом. В базовой версии используется нержавеющая сталь марки AISI304 для пищевой промышленности, но по запросу также могут поставляться марки AISI316L или AISI316Ti. Возможна электрохимическая пассивация швов.
Автоматическая, полуавтоматическая или ручная система управления.

Система контроля
В зависимости от потребностей заказчика, вакуумная гомогенизационная установка ProfiCook поставляется с одним из трех вариантов системы управления. В то же время функциональность оборудования остается неизменной, и есть только различия в отслеживании и выполнении программы.

Вариант 1. Автоматическая система управления - отслеживание и исполнение программы происходит без участия человека.

Вариант 2. Полуавтоматическая система управления - программа отслеживается с помощью контроллера, и все необходимые действия выполняются оператором.

Вариант 3. Отслеживание программы и все необходимые действия выполняются оператором.

ПРЕИМУЩЕСТВА
- Прямой ввод пара - максимальная интенсивность нагрева без потерь.
- Рабочий бак предназначен для работы под высоким давлением.
- Производственный материал AISI316L или AISI316Ti в контакте с продуктом.
- Дозируемая подача ингредиентов с помощью расходомеров и тензометрическая система взвешивания.
- Выгрузка продукта с помощью гомогенизатора или насоса.

Свяжитесь, пожалуйста, с нами и мы подберём технические параметры и производительность оборудования согласно Вашим требованиям.

узнать цену

Распечатать

Статьи

 

Наверх