Универсальный бланширователь с системой разгрузки

Узнать цену

Котлы пищеварочные

Универсальный бланширователь с системой разгрузки

Описание

Основные характеристики:

Универсальный бланширователь с системой разгрузки предназначен для тепловой обработки (бланширование, охлаждение, варка) морепродуктов, овощей, фруктов, корнеплодов, ягод, грибов,  круп в периодическом действии перед консервированием, заморозкой или сушкой. 
Принцип работы заключается в быстром нагреве сырья, который замедляет активность ферментов, что способствует сохранению вкуса, текстуры и питательных свойств в продукте.

Модульная структура обеспечивает возможность оптимальной термообработки любых продуктов в режимах: бланширование - приготовление пищи - предварительное охлаждение - охлаждение. Существует также возможность мойки продуктов в холодной или теплой воде, если это необходимо.

Бланширователь состоит из рабочего сосуда с нагревательной рубашкой (пара, электричества или газа), корзины с опрокидывающей сеткой, гидродинамической системы смешивания и системы рециркуляции и фильтрации воды.

Конструкция машины обеспечивает простоту разгрузки с минимальной потерей воды. Подъемная сетчатая корзина с гидравлическим, пневматическим или механическим приводом обеспечивает удобный слив продукта. Предусмотрен режим встряхивания корзины при ее опрокидывания  в поднятом положении, что гарантирует максимально возможное удаление воды из готового продукта.

В базовый модельный ряд входят плиты объемом от 50 до 1000 литров, с большими объемами по запросу.

Контроль параметров, таких как температура воды на каждом этапе, время обработки и уровень воды, рассчитываются автоматически для каждого продукта.

Преимущества универсального бланширователя:

Сокращение времени приготовления / бланширования из-за интенсивного перемешивания и эффективной передачи тепла от нагревающей среды к продукту.
Экономичность - быстрый нагрев, максимальная передача тепла продукту, что значительно сокращает время приготовления.
Высокое качество готовой продукции - однородность термической обработки, пища не прилипает, а поверхность не повреждена.
Удобство использования - дизайн плиты означает загрузку ингредиентов. Существует также возможность для плиты оснащаться опрокидывающимися подъемниками. 
Легкая разгрузка осуществляется с помощью подъемной корзины с откидной сеткой.
Модульная конструкция - оборудование может быть оснащено дополнительными секциями (предварительная стирка, бланширование, приготовление пищи, предварительное охлаждение и окончательное охлаждение)
Компактный дизайн.
Высокая производительность - работа в режиме непрерывной непрерывной работы, когда продукт выгружается последовательно в следующем разделе.
Инновационная система фильтрации - эффективно удаляет мелкие кусочки пищи и позволяет использовать воду в течение продолжительных периодов времени.
Любой источник отопления - плита может быть адаптирована к вашим потребностям с вариантами пара, электрического или газового отопления.

 

Свяжитесь, пожалуйста, с нами и мы подберём технические параметры и производительность оборудования согласно Вашим требованиям.

узнать цену

Распечатать

Статьи

 

Наверх