Темперирующие машины

Узнать цену

Варочное оборудование

Темперирующие машины

Описание


ООО БЕСТЕК-Инжиниринг поставляет современное, высокопроизводительное промышленное кондитерское оборудование по ценам производителя с полным пакетом сервисных услуг.
 

Основные характеристики темперирующих машин

Темперирующие машины предназначены для автоматического подогрева/охлаждения с перемешиванием и хранения с автоматическим поддержанием заданной температуры жидких и полужидких кондитерских, шоколадных масс (какао тертого, жиров, шоколадной глазури, конфетных начинок) и других продуктов. Оборудование имеет возможность обработки масс с твердыми включениями.

Устройство и принцип работы: 

Оборудование для темперирования представляет собой круглый бак из нержавеющей стали с конусным дном. Внутри бака установлена съемная мешалка с приводом, расположенным на крышке бака. Подогрев продукта в рабочей емкости осуществляется с помощью ТЭНовой пароводяной рубашки. Регулировка, температуры продукта производится на пульте управления.
 
В случае использовании пара, как теплоноситель, темперирующая машина доукомплектовывается устройством для отвода конденсата и регулятором температуры поступающего пара. При необходимости темпермашину можем оснастить парогенератором.
 
Для охлаждения продукта в пароводяной рубашке предусмотрен патрубок для подвода и слива холодной воды. Загрузка продукта осуществляется через люк в крышке рабочей емкости. Разгрузка - через вентиль в конусном дне. 
 
Правильно спроектированная конструкция рамной съемной мешалки позволяет в минимальное время качественно протемперировать продукт. Продукт после темперирующей машины имеет постоянную вязкость, дает при застывании идеально глянцевую поверхность и устойчивость.
При необходимости обоработки двух разных продуктов или поддержания разных температурных режимов для каждоко из продуктов - разработаны специальные двухемкостные темперирующие машины. 

Преимущества темперирующих котлов:

►  Включение мешалки можно производить после набора заданной температуры продукта или сразу после загрузки его в смеситель;
►  Все детали контактирующие с продуктом и рубашка изготовлены из нержавеющей стали.
►  На выгрузке предусмотрен отводящий патрубок с резьбой под увязку с насосом;
►  Предусмотрена разбивка ТЭНов на две группы. Оборудование может работать на всю мощность или на половину;
►  Рамная мешалка оснащена скребками для равномерного перемешивания продукта и очистки внутренних стенок емкости;
►  Комплектация проверенными импортными комплектующими.
►  Оборудование сертифицированно. 

Технические характеристики моделей темперирующих машин

Рабочая емкость, дм3 100 250 500 1000
Внутренний диаметр емкости, мм 530 650 800 1000
Скорость вращения мешалки                   25...30
Мощность привода мешалки, кВт  1,5 2,2 3,0 5,5
Мощность ТЭНов рубашки, кВт 9 18 24 30
Максимальная температура в рабочей емкости, °С                        90                                                     

Мешалка рамная, съемная  

Наличие пароводяной рубашки  
Наличие патрубков для подвода пара к холодной воде  
Наличие автоматического регулирования температуры  
Наличие предохранительного клапана в пароводяной рубашке  
Материал, контактирующий с продуктом сталь нержавеющая пищевых марок
Возможность выгрузки продукта под давлением (0,08 МПа (мах))  
Выгрузка на высоте, мм Согласовывается с Заказчиком
Габаритные размеры (ДхШхВ (зависит от высоты выгрузки), мм 800*750    900*850   1100*950   1350*1200
 
Свяжитесь, пожалуйста, с нами и мы предложим Вам рентабельные решения по кондитерскому оборудованию согласно Вашим требованиям. 

узнать цену

Распечатать

Статьи

 

Наверх