Печь ротационная Муссон-ротор 33 (электричество)

Узнать цену

Ротационные печи

Печь ротационная Муссон-ротор 33 (электричество)

Описание


ООО БЕСТЕК-Инжиниринг предлагает к поставкам современное, высокопроизводительное оборудование для хлебопекарной промышленности по ценам производителя с полным пакетом сервисных услуг.

Описание ротационной печи Муссон-ротор 33

В условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности печь предназначена для выпечки:

- хлебобулочных изделий;
- кондитерских изделий.

Печь обеспечивает выпечку широкого ассортимента хлебобулочных изделий отличного качества без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличная пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенная поверхность, идеальный глянец. 
Возможна выпечка ассортимента мелкоштучных изделий на одном вращающемся стеллаже.

Особенности ротационной печи Муссон-ротор 33

► Печь может устанавливаться на расстойный шкаф «Бриз» модель 33 или опоры.
► Система управления печи и расстойного шкафа построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: ввод до ста рабочих программ, отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора.
► Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание.
► Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.

► Основные функции, задаваемые с панели управления:

- ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологи-ческих параметров в каждом шаге;
- корректирование программ во время выпечки;
- задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки;
- отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.

► Выпечка изделий происходит на подовых листах в реверсивно вращающемся стеллаже.
► Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
► Системы пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и хороший объем выпекаемых изделий.
► Дверка пекарной камеры из двойного термостойкого ударопрочного стекла, уплотнение из силиконового резинового профиля на дверном проеме исключает утечку паровоздушной смеси и позволяет визуально контролировать процесс выпечки.
► Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.
► Предусмотрено освещение пекарной камеры.

Технические характеристики ротационной печи Муссон-ротор 33

Параметры/Модели

    Муссон-ротор 33

Общая площадь выпечки, м2                       2,7*
Размеры противня, мм, не более:                    450х600**
Производительность, шт. за 1 выпечку, не более:  
-хлеб формовой при использовании кассет 3Л7 (3Л10)                       30****
-хлеб формовой при использовании кассет Л7 (Л10)                        35****
-батон 0,3 кг (6 штук на противне)                        60*
-батон 0,5 кг (4 штук на противне)                         20***
-мелкоштучные изделия 0,15 кг (12 штук на противне)                        120*
Номинальная потребляемая электрическая мощность, кВт                       23,5
Номинальное напряжение, В                    3NPE~380      
Диапазон установки температуры в пекарной камере, 0С,                   50 - 300
Время разогрева до температуры 250 0С, мин, не более                        25                 
Виды топлива:          электричество
Габаритные размеры (с козырьком), мм, не более            1120х1345х1489
Габаритные размеры, с расстойным шкафом либо на опорах мм, не более

1120х1345х2250

Масса, кг, не более            365

*  -  при пятиярусной загрузке.
** - при десятиярусной загрузке.
*** При 5-ярусной загрузке.
**** Устанавливаются на подовые листы 450х600 мм.
Производительность указана с учётом применения подовых листов 450 х 600 мм.
Возможно использование подовых листов 400 х 600 мм.

Шкаф расстойный «Бриз» модель 33

- Управление и отображение температуры расстойки и влажности осуществляется с панели управления печи «Муссон-ротор» модель 33.

- Дверки шкафа из ударопрочного стекла, уплотнение из силиконового резинового профиля на дверном проеме предотвращают утечку паровоздушной смеси и позволяют визуально контролировать процесс расстойки.
- Камера и облицовка расстойного шкафа выполнены из нержавеющей стали.
- Предусмотрено освещение камеры.
- Для удобства перемещения по производственному помещению шкаф снабжен четырьмя поворотными колесами, два из которых имеют тормоза-фиксаторы.

Наименование параметра Значение параметра
Максимальная вместимость шкафа:
– подовые листы (плоские или волнистые) размером 600×450 мм, 600×400 мм, шт.               12
Номинальная потребляемая мощность, кВт               2,2
Номинальное напряжение, В        3NPE~380
Диапазон задания температуры в шкафу, °С              0-50*
Время разогрева шкафа до температуры 40°С, мин, не более               20
Шаг установки протвиней, мм               65
Габаритные размеры шкафа, мм:     1167x984x727
Масса шкафа, кг, не более              117

*  Температура в шкафу во время работы всегда выше температуры воздуха в помещении.


Свяжитесь, пожалуйста, с нами и мы предложим Вам рентабельные решения по хлебопекарным печам (подовым, ярусным, конвекционным) и другому оборудованию для пищевых и перерабатывающих производст.

Видео

узнать цену

Распечатать

Статьи

 

Наверх