Печь "Крапивина"

Узнать цену

Бланширователи, стерилизаторы

Печь Крапивина

Описание


Печь Крапивина А9-КВД предназначена для варки варенья, томатов продуктов, сиропов, повидла, а также для обжаривания и пасирования овощей подсушки муки для заправки при изготовлении первых и вторых блюд., пассерования кусочков мяса при выработке мясных консервов на предприятиях консервной и пищевой промышленности малой и средней мощности.

Плита паровая состоит из двух строчек, на которых монтируется стол, двери, коллектор, привод,щит управления, в нижней части стола имеются вентили для спуска конденсата.

Пар (или охлаждающая вода) направляется в коллектор и отводиться из него через цапфу стола. Режим работы выбирается в зависимости от приготовляемого продукта на основании технологических указаний. Контроль температуры продукта в ванне осуществляется термобаллоном электроконтактного термометра давления – электроконтактным манометром.

Устройство и принцип работы

Быстрый и равномерный нагрев всей поверхности плиты обеспечивается конструкцией нагревательных устройств - полутруб, приваренных параллельно к днищу ванны. Трубки между собой сварены встык, концы их вварены в коллекторы.
Выгрузка пассерованных овощей из плиты производится опрокидыванием ванны с помощью специального устройства.
Плита установлена на двух опорах.

 

Технические характеристики Печи Крапивина:

Показатель

Единицы измерения

Значения

Производительность

кг/час

 

       клубничное варенье

 

90

       обжаренный лук

 

180

обжаренная морковь

 

190

       пассеровачнный лук

 

170

пастеризованная морковь

 

95

Рабочая вместимость ванны

м³

0,3

Потребляемая электроэнергия

кВт·ч

0,25

Расход пара

кг/ч

80

Расход  воды

м³/ч

0,24

Габариты

мм

 

        длина

 

1830

        ширина

 

1800

высота

 

1190

Масса

кг

600

узнать цену

Распечатать

Статьи

 

Наверх