Непрерывная поливная фритюрница

Узнать цену

Варочное оборудование

Непрерывная поливная фритюрница

Описание

Основные характеристики:

Описание непрерывной поливной фритюрницы

Фритюрница поливная  ленточная в непрерывном действии широко применяется в пищевой промышленности для обжаривания, нагрева, жарки или выпечки разного сырья. 
Система стабильно работает при высоких температурах в течение продолжительного периода времени. Все датчики контроля давления и температуры предназначены для работы в условиях экстремально высоких температур 
 
Продукты: Овощи, грибы, продукты быстрого приготовления, картофельные чипсы,  мясные и рыбные изделия, пельмени, наггетсы, кольца лука, кальмары, сухарики, попкорн, крекеры, пончики, рулеты, печенье, орехи, булочки, пирожки, чак-чака, замороженные блинчики, слойки, пряники и другие хлебобулочные кондитерские изделия и дрожжевой выпечки.

Принцип действия непрерывной поливной фритюрницы: 

Обжарка во фритюрнице происходит способом полива продукта горячим маслом. 
Раскаленное масло равномерно поливается на продукт, который перемещается по конвейерной ленте, при чем лента и масло имеют одинаковую температуру. Жарка занимает несколко минут, и полученный продукт сохраняет полезные качества и имеет привлекательный внешний вид. 

Управление непрерывной поливной фритюрницы: 

Управление жарочной установки обеспечивается автоматическим устройством (PLC), который предназначен для более сложного оборудования и производственных линий,  где необходима регистрация и измерение температуры, измерения нескольких параметров,  настройка времени, автоматическая дозировка и контроль уровня.
При автоматическом управлении запись может быть скопирована на компьютер, плюс возможность подключения сенсорного экрана и подключение к интернетовой сети. 

Приемущества непрерывной поливной фритюрницы: 

- Быстрая циркуляция масла между продуктом и теплообменником, при которой масло остается в нагретом состоянии только доли секунды, предотвращает образования вредных веществ. 
- Равномерное распределение нагрева или обжарки продукта. 
- Объем масла в конечном продукте гораздо ниже, чем у погружных фритюрниц. 
- Масло постоянно циркулирует через фильтр, так как Фритюрница обладает высокими гигиеническими качествами.

 

         

узнать цену

Распечатать

Статьи

 

Наверх