Линия непрерывной варки / бланширования овощей, морепродуктов, бобовых

Узнать цену

Линии переработки плодов и овощей

Линия непрерывной варки / бланширования овощей, морепродуктов, бобовых

Описание

Преимущества:

Описание линии бланширования

Линия бланширования и варки предназначена для тепловой обработки овощей, фруктов, морепродуктов, бобовых в непрерывном режиме (зеленый горошек, кукуруза, фасоль, виноградные улитки и другие).
Бланширование/варка продуктов осуществляется в барабанном бланширователе/варочном котле   RotaBlanch (для продуктов с мягкой структурой, для которых недопустимо перемешивание в процессе приготовления, такие как мидии или креветки варка/бланширование проводится в машине конвейерного типа). Равномерная подача продукта в бланширователь осуществляется при помощи подающего конвейера, который поднимает продукт из приемного бункера на необходимую высоту с заданной производительностью. В зависимости от типа, продукт подвергается обработке паром либо водой заданной температуры в течение необходимого периода времени, равномерно перемешиваясь и продвигаясь к выходу из барабанного бланширователя/варочного котла.
Полная выгрузка сыпучего продукта обеспечивается специальными вращающимися лопатками, после чего продукт поступает в зону охлаждения для моментального прекращения его приготовления, недопущения переваривания и подготовки к упаковке или замораживанию. В зависимости от типа продукта линия комплектуется воздушным охладителем с системой удаления избыточной влаги и мелких нетоварных частиц продукта, либо  водяным охлаждающим конвейером, после которого устанавливается осушающий конвейер.
Охлажденный сухой продукт поступает на инспекционный конвейер для визуальной инспекции и отбраковки поврежденных частиц продукта. Инспекционный конвейер оснащен белой PVC лентой для наибольшего контраста с продуктом и ярким освещением по всей длине. Длина конвейера определяется количеством рабочих мест и производительностью. По желанию заказчика возможна установка инспекционного конвейера также перед варочной машиной.

Преимущества линии бланшировыания:

- Высокое качество изготовления, минимальные расходы на обслуживание оборудования.
- Возможность выбора оборудования, точно подходящего под любой технологический процесс.
- Возможность выбора теплоносителя – пар, электричество либо газ.
- Изменение конфигурации по запросу заказчика.

узнать цену

Распечатать

Статьи

 

Наверх