Линия для соуса песто с базиликом (по-генуэзски)

Узнать цену

Линии переработки плодов и овощей

Линия для соуса песто с базиликом (по-генуэзски)

Описание


Обычно производство песто с базиликом подразделяется на 2 этапа:
 
1 этап (основа песто). Базилик вымыт, высушен на центрифуге и мелко порезан с оливковым маслом и солью. Можно также его слегка ошпарить. Основа соуса песто хранится в холодильнике при температуре 2° C в бочках 6–12 месяцев. В основе содержится базилик в объеме примерно 70%, а также оливковое масло и соль.
 
2 этап (песто с базиликом). В основу соуса добавляется оливковое масло, сыр, кедровые орешки, травы по конечному рецепту. Полученный соус песто фасуется в конечную тару, закрывается и пастеризуется. Его срок годности равен 12–24 месяцам. Обычно в составе песто 30% базилика, 30% оливкового масла + другие ингредиенты.
 
 
Модель: Сделанный на заказ
Переработка фруктов / овощей: базилик, рукколой / ракетой
Производство: кг / ч 300 - 3000

узнать цену

Распечатать

Статьи

 

Наверх