Линия для производства лаваша овальной, круглой, прямоугольной формы (Турция)

Узнать цену

Линии для производства лаваша, питы, матнакаша

Линия для производства лаваша овальной, круглой, прямоугольной формы

Описание


Представленная линия предназначена для производства армянского лаваша овальной, круглой и прямоугольной формы.

Процесс изготовления лаваша состоит из следующих технологических этапов: 

1.  ПОДАЧА И КАЛИБРОВКА ТЕСТА

Данная часть линии изготовлена полностью из нержавеющей стали AISI 304. Объем бункера рассчитан на 50 кг теста.
На первом этапе с помощью ролика происходит раскатка теста до толщины в 5 мм, далее роликами тесто раскатывается до желаемой толщины.
все ролики регулируемы и изготовлены из нержавеющей стали AISI 304, процесс раскатки теста происходит дважды. Также в этой части линии установлен мукопосыпатель для облегчения процесса раскатки.
Далее тесто попадает в следующую часть, где происходит растягивание теста.
Все части линии работают в автоматическом режиме без человеческого участия, в том числе первая часть.

Технические характеристики:

Питатель теста

Объем бункера, кг           50 
Электродвигатель 3 кВт/6,5 А
Габариты (д/ш/в), мм 2100/860х1785
Вес, кг          500

Раскатывание теста

Габариты (д/ш/в), мм 2820/1120/1720
Вес, кг             750
Энергопотребление:
- мотор первого калибровочного вала
- мотор первого конвейера
- мотор второго калибровочного вала
- мотор второго конвейера
- мотор третьего калибровочного вала
- мотор третьего конвейера

 0,37 кВт/2,4А
 0,37 кВт/2,4А
 0,37 кВт/2,4А
 0,75 кВт/3,8А
 0,55 кВт/2,6А
  0,75 кВт/3,8А

2. РАСТЯГИВАНИЕ ТЕСТА

В этой части тесто раскатывается до еще меньшей толщины. Толщину можно регулировать.
Эта часть линии изготовлена из нержавеющей стали. После этой части тесто поступает в режущую часть.
Все части линии работают в автоматическом режиме без человеческого участия, в том числе эта часть.

Технические характеристики:

Энергопотребление, кВт        0,75
Габариты (д/ш/в), мм 1500/600/900

3. РЕЖУЩАЯ ЧАСТЬ

После процесса растягивания теста в этой части происходит резка теста на необходимую форму с помощью режущего вала. Возможны режущие валы для круглой, овальной, либо прямоугольной формы продукта.
Режущий вал можно с легкостью заменить на другой режущий вал необходимой формы. Режущие валы изготовлены из нержавеющей стали. В этой части линии есть специальная лента для удаления остатков теста после нарезки. После этой части продукт переходит в часть выпечки.
Все части линии работают в автоматическом режиме без человеческого участия, в том числе и эта часть.

Технические характеристики:

Энергопотребление, кВт 0,37
Габариты (дхшхв), мм 2500х600х900

 

 4. ВЫПЕЧКА

После режущей части тесто подается по ленте в печь. Время выпечки одного лаваша 5 секунд. Печь изготовлена из нержавеющей стали, работает на газе. Расход газа 6 куб.м в час.
Также в комплектацию печи входит защитный клапан (в случае отключения электричества этот клапан перекрывает подачу газа). В печи имеется вытяжка.
После выпечки продукт поступает на охлаждающий конвейер, где происходит его естественное охлаждение.
Все части линии работают в автоматическом режиме без человеческого участия, в том числе и эта часть.

Технические характеристики:

Энергопотребление, кВт          0,75
Габариты (д х ш х в), мм 3000х800х2000

 

5. ОХЛАЖДАЮЩАЯ ЧАСТЬ

После выпечки продукт смачивается и идет по охлаждающему конвейеру, где происходит естественное охлаждение. Конвейер сделан из экологически чистого материала, не вредного для здоровья.
Все части линии работают в автоматическом режиме без человеческого участия, в том числе и эта часть.

Габариты:
- длина  3500 мм
- ширина  600 мм
- высота  900 мм

Для обслуживания линии необходимо максимум 2 человека.

Длина помещения должна быть не менее 16 м, ширина не менее 3 м. В помещении должна быть вытяжка, а также вода, газ и электричество.

узнать цену

Распечатать

Статьи

 

Наверх