Линия для производства концентрированного осветленного сока (Италия)

Узнать цену

Линии по производству соков, пюре, соусов, томатных паст

Линия для производства концентрированного осветленного сока

Описание


Осветленные концентрированные соки с химической точки зрения обладают большей стабильностью, большей консервируемостью и меньшей стоимостью складирования и перевозки, чем соки с мякотью. Качество сока зависит в первую очередь от типа выбранной оболочки и от предфильтрационной обработки.

Отработана технология обработки, позволяющая получить концентрированный осветленный сок высшего качества. Это происходит путем обработки продукта при низкой температуре, за короткое количество времени, соответствующей депектинизации, эффективное восстановление ароматических веществ и использование ультрафильтрации с мембранами высочайшего качества. Экстракция сока проводится с помощью ленточных насосов, энзиматическая обработка была оптимизирована для получения максимального качества за наименьшее количество времени.

Трубчатый испаритель с тройным термическим действием со стекающей пленкой с прямоточным термическим циклом.
Первое действие используется как преконцентратор, из которого продукт поступает на энзиматическую обработку и осветление. Далее он фильтруется посредством ультрафиолетов для возврата в испаритель и окончания концентрации. Ультрафильтрующие мембраны позволяют получить безостановочный процесс, обладающий высокими гигиентическими характеристиками и полной автоматизацией.

Типы фруктов: яблоко, груша, гранат, персик, абрикос, ананас, апельсин, лимон, ягоды и т.д.

Автоматический конденсат после преконцентрации отсылается в рекуператор ароматических веществ, выполненный в форме дистилляционной колонны с высокоэффективными кольцами Rashig, а также он снабжен устройством повторного кипячения, конденсатором и охладителем с колонной Scrubber. Ароматические вещества извлекаются с помощью дозирующего насоса при температуре 2-30С с соотношением Flow-Fold 150. Окончательная концентрация продукта колеблется от 60 до 700 Brix, в зависимости от типа фрукта.

Устройство оборудования:

1. Получение, мойка и сортировка
2. Измельчитель
3. Ленточный насос
4. Рафинирование
5. Восстановление ароматических веществ
6. Дозировка ферментов
7. Энзимация и осветление
8. Ультрафильтры
9. Испаритель со стекающей пленкой
10. Наполнение бочек асептическим способом

Молотилка для граната

узнать цену

Распечатать

Статьи

 

Наверх