Конвекционные печи Фотон

Узнать цену

Конвекционные и миниконвекционные печи

Конвекционные печи Фотон

Описание


ООО БЕСТЕК-Инжиниринг предлагает к поставкам современное, высокопроизводительное оборудование для хлебопекарной промышленности по ценам производителя с полным пакетом сервисных услуг.

Описание конвекционных печей Фотон

Компактная высокопроизводительная конвекционная печь с закатной тележкой позволяет выпекать мелкоштучную хлебобулочную продукцию, формовой хлеб, мучнистые кондитерские изделия в условиях интенсивной эксплуатации.

Преимущества конвекционных печей "Фотон"

► Низкое энергопотребление. Благодаря используемой технологии конвекции блюда готовятся в печи с максимальным коэффициентом полезного действия. То есть, для приготовления не используется много энергии. Именно поэтому купить конвекционную печь целесообразно для больших организаций, которые занимаются приготовлением пищи на постоянной основе и в промышленных масштабах.
► Высокий уровень автоматизации. Печи имеют удобную систему управления с помощью сенсорной панели и более ста режимов приготовления. Встроенные электронные процессоры позволяют значительно облегчить процесс приготовления, а также использовать для этого дополнительные возможности и автоматизацию.
► Конструкция печей позволяет изготавливать широкий ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий.
► Простота в управлении – не требуется длительного обучения персонала для работы с оборудованием.

Особенности конвекционных печей Фотон:

Работа с полной загрузкой, быстрая загрузка/выгрузка продукции на стеллажной тележке.
Не требует перестановки и вращения листов для достижения равномерности выпечки.
Качество выпечки максимально приближено к качеству выпечки на ротационных печах “Муссон-ротор”.
Возможна одновременная загрузка и выпечка изделий широкого ассортимента, с последующей выемкой продукции по мере ее готовности. Качество выпечки не зависит от степени загрузки печи.
Система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели управления.
Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание.
Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.

Основные функции, задаваемые с панели управления:

- ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге;
- возможна корректировка ряда параметров во время выпечки;
- задание и индикация прямого или обратного отсчета времени выпечки;
- отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.

Конструктивные особенности:

Равномерность выпечки достигается системой распределения воздушных потоков и электронным управлением вентиляторами и нагревательными элементами, что обеспечивает одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
Большой шаг между подовыми листами в тележке (90 мм) позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий.
Система инжекционного пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий.
Дверь пекарной камеры с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее низкоэмиссионное стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла. Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси.   Внешнее стекло открывается для облегчения санитарной обработки печи.
Конструкция двери печи имеет двухуровневые регулируемые запоры и петли, обеспечивающие точную установку двери по высоте и степени прилегания к проему, качественную теплоизоляцию.
Освещение пекарной камеры позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большое окно в двери.
Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.
Высококачественная теплоизоляция стен, пола и потолка пекарной камеры.
Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см, что экономит производственные площади.
Возможность легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и максимально быстрого технического обслуживания.
Применяются комплектующие от лучших производителей. Безопасность в эксплуатации достигается системой блокировок.

Технические характеристики конвекционных печей Фотон

Параметры / Модели            4.5           3.0       3.0-01         1.5      1.5-01
Общая площадь выпечки, м²           4,32        
Размер подового листа (противней), мм                                                           400х600
Кол-во противней, шт.                           12                      6
Шаг расположения противней, мм                                                   90
Вместимость, шт.:
подовых листов              18        
кассеты хлебных форм 3Л7, 3Л10 (с ручками)              18        
Расстояние между подовыми листами, мм              90        
Номинальная потребляемая мощность, кВт              29                         19                      10
Номинальное напряжение, В                                                   3NPE ~ 380В, 50 Гц
Время разогрева печи до 250°С, мин            14                                       12
Диапазон установки температуры в пекарной камере, С°         50-280        
Габаритные размеры, мм, не более 1025x1248x2170 1015х995х1285 915х995х1285 1015х995х745 915х995х745
Масса, кг, не более 410 205 215                       150

 

Шкаф расстойный  "Бриз" 3.0

Наименование параметра Значение параметра
Вместимость подовые листы  ( плоские или волнистые 600х400) 24
Расстояние между подовыми листами, мм               86
Номинальная потребляемая мощность, кВт               2,2
Номинальное напряжение, В        1NPE~220
Диапазон задания температуры в шкафу, °С              30-45*
Время разогрева шкафа до температуры 40°С, мин, не более               20**
Шаг установки протвиней, мм               65
Габаритные размеры шкафа, мм:     995х986х1290
Масса шкафа, кг, не более

             140

 

* Температура в шкафу во время работы всегда выше температуры воздуха в помещении.

** При температуре окружающей среды от плюс 20 С до плюса 30 С

 

Свяжитесь, пожалуйста, с нами и мы предложим Вам рентабельные решения по хлебопекарным печам (подовым, ярусным, конвекционным) и другому оборудованию для пищевых и перерабатывающих производст.

 

 

 

 

Видео

узнать цену

Распечатать

Статьи

 

Наверх