Гомогенизаторы и стерилизаторы для фруктовых соков

Узнать цену

Оборудование для производства соков, нектаров

Гомогенизаторы и стерилизаторы для фруктовых соков

Описание


ООО БЕСТЕК-Инжиниринг предлагает к поставкам современные, высокопроизводительные гомогенизаторы и стерилизаторы для фруктовых соков различных конструкций и модификаций по ценам производителя с полным пакетом сервисных услуг.

Описание гомогенизаторов и стерилизаторов для фруктовых соков

►  Автоклав.

Относится к стерилизаторам периодического действия. Предназначен для тепловой обработки при температуре выше 100 градусов С и высоком давлении пищевых продуктов расфасованных в жестяную или стеклянную герметичную тару.

►  Гомогенизация

Предназначен для многокомпонентного смешивания и придания однородности нерастворимым средам, без перегрева. Применяется для получения стойких суспензий и эмульсий в фармацевтической, пищевой, косметической , химической и других отраслях промышленности.
 
Гомогенизаторы используются для механической обработки соков без мякоти и с мякотью с целью улучшения вкуса и потребительских свойств. 

В компонентном составе фруктовых и овощных плодов содержатся нерастворимые вещества:

◄  протопектин;
◄  клетчатка и полуклетчатка;
◄  пигменты.

В процессе производства их обрабатывают с помощью гомогенизатора, то есть устройства, которое измельчает ткани сырья до отдельных частиц, имеющих размер в несколько мкм. Полное сохранение компонентного состава исходного продукта, то есть фрукта, ягоды или овоща, дает возможность значительно повысить питательные и полезные свойства соков.

Использование гомогенизатора дает возможность:

◄  улучшить консистенцию напитка;
◄  добиться однородности состава сока;
◄  исключить вероятность расслаивания готового напитка;
◄  добавить в состав сока различные полезные вещества (например, витамины).

Создание гомогенизированных напитков происходит поэтапно. Сначала фрукты, овощи или ягоды промывают, а затем ошпаривают. После этого осуществляют грубое измельчение на специальных протирочных машинах. 
На следующем этапе полученную массу пропускают через гомогенизатор. Из нее полностью удаляют воздух, а затем нагревают до температуры в +60 градусов по Цельсию в вакуум-установках. Последний шаг – добавление горячего сахарного сиропа, фасовка и стерилизация. Соки, созданные таким образом, имеют жидкую консистенцию, так как все ткани имеют чрезвычайно тонкое измельчение, что говорит в пользу решения купить гомогенизатор.


Свяжитесь, пожалуйста, с нами. Мы готовы предложить Вам рентабельные решения для каждого этапа производства сока, нектаров, кремов.

узнать цену

Распечатать

Статьи

 

Наверх