Бланширователь для овощей

Узнать цену

Бланширователи, стерилизаторы

Бланширователь для овощей

Описание


Бланширователь предназначается для процесса термической обработки овощей перед их заморозкой или приготовлением из них консервов.

Принцип работы бланширователя

Сырьё с помощью виброподавателя (является интегральной частью бланширователя) равномерно распределяется на ленте бланширователя. Бланширование наступает в результате душирования продукта горячей водой и соответствующего подбора скорости перемещения ленты. После бланширования происходит водно-воздушное охлаждение сырья путём душирования водным туманом и одновременным его отсосыванием с помощью системы вентиляторов. Отсосанный воздух непосредственно удаляется вне производственного зала при помощи вытяжки. Такой способ охлаждения позваляет максимально сэкономить потребление воды в процессе работы устройства. Отбор продукта происходит с помощью плоского транспортёра, который является интегральной частью бланширователя.

Узел автоматики и управления позволяет подбирать, контролировать параметры процесса (температура воды, время бланширования и охлаждения, расход воды, и т.п.).

Горячая вода для бланширования получается вследствие непосредственного впрыска пара в в камеру ванны бланширователя, в котором находится проточная вода. Вода подогревается тоже в секции распределения продукта.

Устройство делает возможным бланширование продукта тремя способами:

- с помощью горячей воды,

- с помощью пара,

- с помощью смеси пара и горячей воды.

узнать цену

Распечатать

Статьи

 

Наверх