Линия фасовки сгущенного молока

Узнать цену

Оборудование для дозирования, фасовки для молока и молочных продуктов

Линия фасовки сгущенного молока

Описание

Состав линии:

Производственная линия

Фасовочная линия в ж/б:


Сгущенное молоко является любимым лакомством нескольких поколений россиян. В связи с этим, спрос на него остается стабильно высоким. Различают сгущенное молоко произведенного по классической технологии, из цельного молока, и сгущенное молоко из сухого обезжиренного молока. Рассмотрим технологическую линию с использование СОМ.

В производстве используют следующие продукты:
- вода
- СОМ (сухое обезжиренное молоко)
- жир
- сахар-песок
- лактоза    

Линия состоит из:

1. Аппараты вакуум-выпарные 
(количество и рабочий объем зависит от заданной производительности линии, так для производства 1000 кг готового сгущенного молока за цикл необходимо 3 аппарата рабочим объемом 1000л);
2. Насос перекачки продукта;
3. Жироплавитель;
4.Вакуумный – насос;
5.Диспергатор (он же роторно-пульсационный аппарат используется в
комплекте оборудования применяемого для  восстановления сухого молока или сгущенного молока с сахаром, сгущенного вареного молока с сахаром);
6.Площадка для обслуживания;
7.Технологическая обвязка;
8. Электрооборудование с щитом управления.
Линия такого состава предназначена для производства как белой, так и вареной сгущенки.

Процесс производства происходит примерно так:

1. В жироплавителе растапливается жир (масло) до температуры 55°С.
2. Одна из емкостей заполняется водой
3. Включается диспергатор.
4. В воду при постоянном перемешивании добавляется  СОМ и сахар
6. Смесь нагревается до 60°С.
7. Добавляется жир.
8. Продолжается нагрев до 75°С.
9. Добавляется сахар, затем вода.
10. Загружаем постепенно через воронку  расчетное количество сахара.
11. Смесь гомогенизируется диспергатором и нагревается до температуры пастеризации 95°С.
12. Смесь перекачивается во вторую емкость.
13. Включается мешалка и вакуумный насос второй емкости.
14. Происходит кристализация при  охлаждении, вакуумировании и перемешивании продукта.
15. При температуре 30-37°С добавляется мелкокристаллическая лактоза.
16. Отключается вакуумный насос емкости, продукт насосом перекачивается на фасовку.

Сгущенное молоко в настоящее время фасуют в несколько видов тары:

- классическая жестяная банка;
- ПЭТ ведро или стаканчик;
- пакет типа дой-пак и т. п.

Для фасовки продукта в металлическую тару необходима линия следующего состава:

- машина стерилизации тары с функцией досушивания;
- автоматический дозатор-наполнитель;
- закаточная машина;
- машины мойки и сушки закрытой тары;
- этикетировочная машина;
- банкоукладочная машина.

Состав линии:

1. Аппараты вакуум-выпарные 3 шт.;
2. Насос перекачки продукта;
3. Жироплавитель;
4. Вакуумный – насос;
5. Диспергатор;
6. Площадка для обслуживания;
7. Технологическая обвязка;
8. Электрооборудование с щитом управления.

Фасовочная линия в ж/б:
1. Устройство ошпарки ж/б
2. Наполнитель
3. Закаточная машина
4. Машина мойки и сушки закрытой тары
5. Этикетировочная машина
6. Банкоукладочная машина

 

Свяжитесь, пожалуйста, с нами, мы подберём и поставим Вам оборудование согласно Вашим требованиям. 

узнать цену

Распечатать

 

Наверх