русский
английский
немецкий
французский
итальянский
испанский
украинский
белорусский
туркменский
киргизский
aзербайджанский
сербский
румынский
тайваньский
арабский
иврит
монгольский
грузинский
армянский
узбекский
казахский
+7 (800) 500-20-99 Бесплатный звонок по РФ sales@besteq.ru
Ваше приглашение на выставку тут:
Приглашаем на выставку Агропродмаш 2020. Наш павильон 2, зал 2, стенд 22С64
получить Приглашение
Ваше приглашение на выставку тут: получить Приглашение

Паровая плита (печь Крапивина)

от 300 000 руб
выгода 100 000 руб
от 400 000 руб

Печь Крапивина А9-КВД предназначена для варки варенья, томатопродуктов, сиропов, повидла, а также для обжаривания
и пассирования овощей подсушки муки для заправки при изготовлении первых и вторых блюд., пассерования кусочков мяса
при выработке мясных консервов на предприятиях консервной и пищевой промышленности малой и средней мощности.

узнать цену
Наши специалисты подробно расскажут вам о товаре и его стоимости

Строение и принцип жарочной сковороды Крапивина:

Плита паровая состоит из двух строчек, на которых монтируется стол, двери, коллектор, привод, щит управления, в нижней части стола имеются вентили для спуска конденсата.

Пар (или охлаждающая вода) направляется в коллектор и отводиться из него через цапфу стола. Режим работы выбирается в зависимости от приготовляемого продукта на основании технологических указаний.

Контроль температуры продукта в ванне осуществляется термобаллоном электроконтактного термометра
давления – электроконтактным манометром.

Быстрый и равномерный нагрев всей поверхности плиты обеспечивается конструкцией нагревательных устройств - полутруб, приваренных параллельно к днищу ванны. Трубки между собой сварены встык, концы их вварены в коллекторы.

Выгрузка пассерованных овощей из плиты производится опрокидыванием ванны с помощью специального устройства.
Плита установлена на двух опорах.

Пар подается в греющую камеру через паровой вентиль. Так как плита приспособлена не только для обжаривания овощей, но и для варки варенья (когда после кипения массу необходимо быстро охладить), предусмотрен вентиль, служащий для подачи воды. Оба вентиля снабжены обратными клапанами.


Конструктивные особенности паровой печи Крапивина:

1. дают возможность проводить обжарку продуктов тонкими в небольших количествах растительного или животного жирa.

2. позволяют проводить охлаждение продуктов водой после их термической обработки.

3. обеспечивают равномерность нагрева всей поверхности плиты, обеспечиваемая конструкцией нагревательных
полутруб, приваренных параллельно к днищу ванны, установленной на стойках и подшипниках.

Функции жарочной сковороды Крапивина:

Обжарки и пассерования

Варки

Подсушки

картошки, грибов, баклажанов, мяса, птицы, рыбы, овощей

варенья, повидла, джема, соусов, томатных продуктов, сиропов

                           муки

 

Показатель

Единицы измерения

Значения

Производительность

кг/час

120

       клубничное варенье

 

90

       обжаренный лук

 

180

      обжаренная морковь

 

190

       пассерованный лук

 

170

     пастеризованная морковь

 

95

Поверхность нагрева

м²

1,5

Рабочая емкость ванны

л

300

Расход пара

кг/ч

80

Расход  воды

м³/ч

0,24

Угол наклона плиты (максимальный) при выгрузке

 

вº

45

Габариты

мм

 

        длина

 

2026

        ширина

 

1798

        высота

 

1220

Масса

кг

700




Наверх