Узнать цену

Котлы пищеварочные

Кухонная плита и чиллер Cook

Предназначен для высокопроизводительной варки / бланширования широкого спектра комковатых или рассыпчатых продуктов (спагетти, макароны, рис, море, продукты, овощи, фрукты, грибы, куски мяса и рыбы), за которыми следует быстрое охлаждение.

 

Плита имеет модульный дизайн. Первая секция состоит из рабочего сосуда, снабженного рубашкой для нагрева (с парами, электричеством или газом), опрокидывающей сетчатой корзины, а также систем гидродинамического смешивания, рециркуляции и фильтрации воды.


Вторая секция охлаждения состоит из рабочего сосуда (однослойного или с охлаждающей рубашкой), также оснащенного гидродинамической мешалкой для максимальной передачи ледяной воды в продукт, сетчатой корзины для выпуска продукта, а также систем фильтрации и фильтрации воды.


Инновационная гидродинамическая мешалка максимизирует теплообмен между продуктом и хладагентом, что приводит к сокращению времени приготовления и идеально равномерной обработке изделий со всех сторон, предотвращая их прилипание и повреждение.

 

Принцип работы кухонной плиты/чиллера Cook

 

Продукт вставляют в нагретую при заданной температуре воду. Оптимальное соотношение продукта и объема воды зависит от продукта и определяется эмпирически.

 

После завершения процесса приготовления, оператор поднимает сетчатую сетчатую корзину, которая оснащена пневматическим, гидравлическим или механическим приводом (в зависимости от объема рабочей мощности и потребностей заказчика). Когда корзина поднимается, избыточная вода возвращается обратно в сосуд для приготовления пищи.

 

Для более интенсивного разделения воды предусмотрена функция встряхивания корзины. При более широком наклоне корзины продукт выгружается в охлаждающий сосуд. Продукт подвергается интенсивному охлаждению в течение короткого времени во второй секции установки, а затем использует аналогичную систему выпуска для заливки в бункер и прохождения дальнейшей обработки.

 

Весь объем воды в системе подвергается непрерывной фильтрации, в то время как небольшие кусочки продукта сохраняются съемными сетчатыми фильтрами из нержавеющей стали и не портят качество используемой воды и готовой продукции.

 

Преимущества кухонной плиты/чиллера Cook

Легкость приготовления / бланширования и выгрузки продукта.
Обеспечение наивысшего качества готовой продукции.


Непрерывная фильтрация воды.


Интенсивная циркуляция воды между теплообменником или нагревательными элементами помогает максимизировать теплообмен между водой и продуктом, что сокращает время его обработки.


Экономия воды - благодаря постоянной фильтрации вода остается чистой дольше. В зависимости от скорости переноса воды по продукту можно полностью исключить замену воды в системе, и потребуется только добавление пресной воды. 


Простая и надежная конструкция в соответствии с правилами FDA.
Обработка CIP Сделано в ЕС с использованием европейских материалов и компонентов.


Простота в эксплуатации и обслуживании. 


Удобная система управления.

 

Свяжитесь, пожалуйста, с нами и мы подберём технические параметры и производительность оборудования согласно Вашим требованиям.

узнать цену

Распечатать

Вам могут быть интересны:

Универсальная установка для пастеризации и гомогенизации
Универсальная установка для пастеризации и гомогенизации
  • для варки и гомогенизации с пастеризацией в производстве широкого ассортимента пищевых продуктов,
  • вся поверхность бака доступна для чистки и обслуживания, и нет мертвых зон,
  • максимальная эффективность и минимальные затраты энергии и времени,
eye Посмотреть подробнее Узнать цену
Промышленная паровая плита ProfyBratt
Промышленная паровая плита ProfyBratt
  • для термообработки широкого ассортимента мясных и овощных продуктов в периодическом режиме с возможностью последующего быстрого охлаждения
eye Посмотреть подробнее Узнать цену
Емкости для охлаждения и нагрева
Емкости для охлаждения и нагрева
  • для хранения и проведения технологических операций требующих осуществление термических воздействий на продукт;
  • материал — нержавеющая сталь AISI 304;
  • дополнительная информация предоставляется по запросу;
eye Посмотреть подробнее Узнать цену
Универсальный бланширователь с системой разгрузки
Универсальный бланширователь с системой разгрузки
  • для тепловой обработки (бланширование, охлаждение, варка) морепродуктов, овощей, фруктов, корнеплодов, ягод, грибов,  круп в периодическом действии перед консервированием, заморозкой или сушкой
eye Посмотреть подробнее Узнать цену


Наверх