Выберите язык
русский
английский
немецкий
французский
итальянский
испанский
иврит
монгольский
грузинский
армянский
узбекский
казахский
+7 (800) 500-20-99 Бесплатный звонок по РФ sales@besteq.ru

Узнать цену

Бланширователи, стерилизаторы

Бланширователь BESTEQ-RO-600

Полное описание:

Представляем оборудование для обжарки или бланширования продуктов с предварительным нанесением муки и последующим охлаждением для цехов консервирования рыбы, овощей, производства чипсов.

 

Назначение бланширователя BESTEQ-RO-600

 

Печь для обжарки/бланширования - основное звено комплекса обжарочно-охладительного оборудования.

Предназначена для обжарки различных пищевых продуктов в растительном рафинированном масле с температурой 120-170 градусов, таких как рыба, мясное сырье, овощи, а также корнеплоды.

Применяется в автоматических цехах консервирования рыбы, при производстве кабачковой и баклажанной икры, а также при производстве чипсов.

 

Преимущества обжарочной печи BESTEQ-RO-600

 

* Равномерная обжарка продукта благодаря направляемому двумя сетчатыми транспортерами движению продукта в слое масла с его полным погружением в разогретое до необходимой температуры масло в ванне жарки.

В отличии от движения продукта по поверхности разогретого масла, данная технология обеспечивает более равномерную обжарку и, как закономерное следствие, лучшие вкусовые качества обжаренных продуктов.

* Универсальность. Помимо обжарки рыбы, овощей, мяса, печь можно использовать и для бланширования, если использовать воду вместо масла;

* Удобство санитарной обработки благодаря возможности подъема крышки и транспортеров (как в сборе, так и по отдельности);

* Надежность благодаря применению только качественных материалов и европейских комплектующих;

* Экономичность благодаря расчету и правильному подбору теплообменного оборудования;

* Долговечность машины благодаря применению только нержавеющей стали Aisi 304 и Aisi 316, а также качественных приводных механизмов, комплектующих и электроники от лучших европейских производителей.

 

Время нахождения обрабатываемого сырья в зоне жарки от 1 до 11 минут, в зависимости от вида обрабатываемого сырья.

После завершения технологического цикла обжарки обрабатываемое сырье подается на транспортер охлаждения и далее на этап фасовки.

Его стандартная длина 6000-10000 мм., но возможно изготовление как большего, так и меньшего размера, в зависимости от технологической необходимости или ограниченности цехового пространства.

 

Устройство обжарочной печи BESTEQ-RO-600 и описание работы

 

Обжарочная печь — это целый комплекс устройств и механизмов. Основой является теплоизолированная ванна, в которой установлен стационарный нижний транспортер из специальной сетки, выполненной из нержавеющей стали.

Выше данного транспортера установлен прижимной транспортер, который ограничивает всплывание продукта в горячем масле и также, как и нижний продвигают обжариваемый продукт. Скорость транспортеров, а значит и производительность печи регулируется при помощи оригинальной системы регулирования скорости.

Верхняя часть печи увенчана крышкой с вентиляционными патрубками. Для обеспечения мойки печь укомплектована специальным подъемным механизмом.

В комплекс обжарки также входит установка хранения, нагрева и подачи масла, в состав которой входит насос, пластинчатый теплообменник, система фильтров и запорной арматуры, буферная емкость, а также автоматическая система регулирования температуры масла в печи.

Сырье (рыба, кусочки различных продуктов) подается на вход транспортера подачи, с помощью которого погружается в разогретое масло. Нагрев масла осуществляется в теплообменном аппарате с помощью насыщенного пара, а циркуляция масла - насосом.

Время обжарки задается оператором и зависит от рецептуры. Обжаренный продукт передается на следующую технологическую операцию (охлаждение продукта).

Конструкция ванны и выходной ветки транспортера позволяет оставить основное количество масла, оставшееся на продукте.

 

Технические характеристики обжарочной печи BESTEQ-RO-600

 

 

  Производительность

 

 400 — 1000 кг/час (зависит от сырья)

 

  Температура обжаривания

 

 120-170 градусов Цельсия

 

  Время обжарки

 

 1-15 минут (зависит от рецептуры)

 

   Масса растительного масла
   в печи

 

 900 — 1300 кг

 

  Габариты комплекса (ДхШхВ)

 

 6000-10000 х 3400 х 2500 мм

 

  Масса печи

 

 1200-2000 кг

 

  Масса установки нагрева

 

 400-500 кг

 

  Масса емкости

 

 350 кг

 

  Мощность

 

 1,3 кВт



Производитель оставляет за собой право изменения технических характеристик


ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

Гарантийный срок – 12 месяцев (возможно расширение гарантии до 24 месяцев)

 

Видео

узнать цену

Распечатать

Статьи

Вам могут быть интересны:

Бланширователь шнековый БШО
Бланширователь шнековый БШО
  • производительность: не более 5000 кг/ч;
  • температура бланширования: 98+/2 град.С;
  • установленная мощность, кВт/ч 3;
  • коэффициент автоматизации, не менее 0,8
  • система нагрева из двух оболочек;
  • пределы регулировки времени разваривания, мин 1-15;
eye Посмотреть подробнее Узнать цену
Парогенератор
Парогенератор
  • для получения насыщенного водяного пара для технологических потребностей в пищевой промышленности;
  • производительность, по пару (макс) кг/час 20 - 50;
  • дополнительная информация предоставляется по запросу;
eye Посмотреть подробнее Узнать цену
Термоемкость (развариватель)
Термоемкость (развариватель)
  • полезный объем: 5 куб.м;
  • материал: профильный и листовой металлопрокат;
eye Посмотреть подробнее Узнать цену
Бланширователи паровые, водяные
Бланширователи паровые, водяные
  • для тепловой обработки плодово-овощного сырья, морепродуктов перед сушкой, консервированием или заморозкой;
  • производительность, кг/час 120...250;
  • дополнительная информация предоставляется по запросу;
eye Посмотреть подробнее Узнать цену


Наверх