Пастеризатор для меда

Описание пастеризатора для меда 

Оборудование относится к установкам периодического действия по фильтрации и тепловой обработке меда. Установка термообработки и фильтрации меда предусмотрена для использования в пищевой отрасли промышленности для переработки «сырого» меда для фасовки или дальнейшей переработки.
Пастеризационно-охладительная установка предусматривает возможность двойной фильтрации меда: основной – в виде грубой очистки и дополнительной – в виде тонкой.
Принцип работы установки основан на циркуляции продукта и нагревательной/охлаждающей среды в трубчатых теплообменниках, оснащенных фильтрами грубой и тонкой очистки. Управление аппаратом полуавтоматическое, которое позволяет наставить необходимые терморежимы с контролем достижения необходимой температуры. 
Пастеризатор меда представляет собой систему теплообменников: двух вертикальных трубчатых для нагрева продукта и его охлаждения. Перед нагревом сырье (мед) подается в фильтр грубой очистки (размер ячейки 2 мм). Аппарат предусматривает также возможность тонкой очистки (размер ячейки 0,1 мм). Система трубопроводов между нагревательной и системой охлаждения позволяет продвижение продукта напрямую без тонкой фильтрации.
Нагрев продукта производится за счет собственной закрытой системы обогрева с принудительной циркуляцией воды в дополнительном теплообменнике нагрева. 
Охлаждение продукта обеспечивает холодильная машина (chiller).
Установка позволяет избежать брожжения продукта (меда) за счет удаления дрожжевых клеток при нагревании, обеспечивает длительную сохранность, не снижая вкусовых, питательных и целебных свойств продукта. Термообработка также позволяет предотвратить или замедлить процесс кристаллизации продукта, а также снизить его влаж ность. За счет трубчатой системы нагрева циркулирующего в трубках меда и его быстрого охлаждения продукт не перегревается, гарантируя сохранение полезных веществ и избегая выделения канцерогенов.
Особенностью установки является возможность управления температурными режимами нагрева и охлаждения в соответствии с техническими условиями переработки – пастеризации. 

Пастеризатор с двойной системой фильтрации состоит из следующих систем: 

- системы обогрева; 
- системы нагрева продукта; 
- системы охлаждения продукта; 
- охладительной системы; 
- системы температурного контроля; 
- системы фильтрации: тонкой и грубой очистки; 
- системы управления. 

Преимущества пастеризатора для меда:

 - компактность установки; 
- удобство и легкость в управлении; 
- возможность тонкой очистки (фильтрации) с размером ячейки 0,1 мм.; 
- обязательная фильтрация (грубая очистка) продукта перед термообработкой с размером ячейки 2 мм.; 
- возможность подключения в производственную линию; 
- безопасная закрытая система обогрева с принудительной циркуляцией; 
- удобная и закрытая охладительная система с возможностью выбора мощности чиллера; 
- гарантия сохранения полезных веществ в меде без выделения канцерогенов (циркуляция продукта через систему обогрева и охлаждения); 
- высокая эффективность охладительной системы для «здоровой» пастеризации меда.