Узнать цену

Ротационные печи

Печь ротационная хлебопекарная Муссон-ротор 77

ООО БЕСТЕК-Инжиниринг предлагает к поставкам современное, высокопроизводительное оборудование для хлебопекарной промышленности по ценам производителя с полным пакетом сервисных услуг.

Описание ротационных хлебопекарных печей Муссон-ротор 77

Данные модели - это универсальные ротационные хлебопекарные конвекционные печи нового поколения. 
Предназначены для высококачественных выпечек широкого ассортимента хлебобулочных изделий, хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки, кондитерских изделий, в том числе бисквитов и безе, в условиях интенсивной эксплуатации 
на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере. 

Результат: отличная пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенные поверхности, идеальный глянец. 

Особенности ротационных хлебопекарных печей Муссон-ротор 77

Ротационная печь "Муссон ротор" имеют цельносварную конструкцию. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали. 

► Система управления печами ротационными "Муссон ротор" построена на базе микропроцессорного контроллера с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации. 

► Максимальный набор функций управления печью:

- ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге.
- корректировка программ во время выпечки;
- задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки;
- отображение графической и текс-товой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее;

◄   Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см;
◄   Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот);
◄   Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки;
◄   Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации.
◄   Предусмотрен реверс вращения тележки. 
◄   Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без перенастройки жалюзи. 
◄   Использование опции «предразогрев» позволяет минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращает время выпечки. 
◄   Дозированное насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает мощная система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха. 
◄   Наличие вытяжного вентилятора в козырьке в базовой комплектации печи. 
◄   Безопасность в эксплуатации. 

► Экономичность печи обеспечивается:

- применением комбинированной двухслойной теплоизоляции;
- конструкцией двери печи, имеющей двухуровневые регулируемые запоры и петли, обеспечивающие точную установку двери по вертикали, горизонтали и степени прилегания к проему, качественную термоизоляцию;
- уплотнением вала привода вращения тележки и вала вентилятора;
- применением блочных автоматизированных горелок «ELCO»;
- наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки, конструкцией теплообменника с высоким КПД.

► Надежность и долговечность в эксплуатации обеспечиваются:
- конструкцией топки и теплообменника, изготовленных из жаропрочных высоколегированных сталей;
- возможностью легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания. 

► По сравнению с предыдущей модификацией печи обеспечивают:
- возможность выпечки на одной тележке различных изделий одинаковой массы;
- высокий КПД;
- сокращение времени выхода печи на рабочую температуру после закатывания стеллажной тележки с тестовыми заготовками;
- сокращение времени разогрева;
- уменьшение энергопотребления;
- упрощение обслуживания блока парогенератора, эффективное пароувлажнение при давлении воды от 2 кг/см2;
- сокращение времени обслуживания узла платформыВ комплекте поставки ЗИП.

Технические характеристики ротационных хлебопекарных печей Муссон-ротор 77 

Параметры/Модели

77M-01

  77М-02

Марка используемых стеллажных тележек*:                          ТС-1
Общая площадь выпечки, м2                         7.1*/11.1**
Размеры противня, мм, не более:                          600х600        
Производительность, шт. за 1 выпечку, не более:  
-хлеб формовой при использовании кассет 5Л7                          135*
-хлеб формовой при использовании кассет 5Л10                           150***
-батон 0,3 кг (штук на противне)                           96****
-батон 0,5 кг (штук на противне)                           144*
-мелкоштучные изделия 0,15 кг (штук на противне)                          288*           
Номинальная потребляемая электрическая мощность, кВт            2,5                     2,5
Номинальное напряжение, В                   3NPE~380      
Номинальная тепловая мощность, кВт        60          
Диапазон установки температуры в пекарной камере, 0С,                   50-300
Время разогрева до температуры 250 0С, мин, не более                       20                 
Виды топлива:   Газ 1.3-2 кПа электричество
Максимальный***** расход: 
газа, м3/ч            6,2           
жидкого топлива, кг/ч             4,6              
Габаритные размеры (с козырьком), мм, не более

1800x1676x2385

1800x1676x2370

Масса, кг, не более            1285 1230

 

** При использовании 28 ярусной стеллажной тележки

*** - При использовании 20-ярусных стеллажных тележек ТС-1-20 (высота готовых изделий не более 122 мм)
**** - При использовании 16-ярусной стеллажной тележки ТС-1-16
***** - При непрерывной работе горелки


Свяжитесь, пожалуйста, с нами и мы предложим Вам рентабельные решения по хлебопекарным печам (подовым, ярусным, конвекционным) и другому оборудованию для пищевых и перерабатывающих производст.

Видео

узнать цену

Распечатать

Статьи



Наверх