Узнать цену

Линия производства макарон

Линия PastaCook для приготовления и охлаждения макаронных изделий

Линия PastaCook предназначена для высокопроизводительного промышленного производства любого типа макаронных изделий.

Макаронные изделия - это один из самых сложных продуктов для промышленной обработки в следствии:
- отсроченность момента потребления готового продукта создает задачу сохранения качества приготовленных макарон до момента их потребления конечным пользователем.
- макаронные изделия имеют тенденцию перевариваться после окончания процесса варки, вследствие сохранения высокой температуры. Традиционное решение проблемы - уменьшение длительности варки, минус этого варианта - возможно неравномерное приготовление макарон внутри и снаружи вследствие разницы температуры и снижене, в следствии этого, качества готового продукта, испорченный внешний вид, слипание.

Линия варки и охлаждения макаронных изделий обеспечивает высокопроизводительную промышленную обработку любых макаронных изделий с оптимальным решаением проблем, связанных с особенностями данного продукта. Данная технология обеспечивает создание оптимальных условий для приготовления макарон любого типа с тонкой настройкой для каждого типа продукта: температура воды, отношение воды к продукту, время готовки, время охлаждения.

ПРИНЦИП РАБОТЫ
Оператор контролирует наполнение контейнера водой и помещает необходимое количество продукта в воду, нагретую до заданной температуры, система автоматически готовит продукт в указанное количество минут, переворачивает его в охлаждающую способность для охлаждения в течение заранее определенного времени и выгружает его в принимающий контейнер.

ОСОБЕННОСТИ МОДЕЛИ 
- Широкий набор опций позволяет заказчику выбрать наиболее оптимальную конфигурацию по соотношению стоимость-функциональность.
- Материал изготовления для частей в контакте с продуктом  AISI304/AISI316L.
- Рубашка охлаждения на охлаждающей емкости.
- Базовая или полностью автоматическая система управления.

ПРЕИМУЩЕСТВА
1. Максимальная автоматизация процесса. Удаление влияния «человеческих факторов» на качество готового продукта.
2. Универсальность - подготавливает любой тип макаронных изделий
3. Идеальное качество готового продукта. Возможность длительного хранения приготовленных макарон без ухудшения их потребительских свойств.
Только быстрое охлаждение позволяет остановить процесс приготовления макарон и не допустить их переваривания. Каждое макаронное изделие варится и охлаждается равномерно внутри и снаружи за счет интенсивного непрерывного перемешивания в варочной и охлаждающей секциях.
4. Предотвращение слипания и равномерность тепловой обработки.
Инновационная система гидравлического перемешивания, примененная в системе PastaCook, обеспечивает непрерывное перемешивание всего объема продукта в емкости. Тем самым достигается равномерное распределение тепла с высокой интенсивностью теплообмена, что позволяет приготовить продукт быстрее, с меньшими затратами энергии, идеально равномерно и без слипания.
5. Минимальные расходы на установку и обслуживание.
Система PastaCook требует минимальное время на введение в эксплуатацию. Применение высококачественных материалов и высокое качество изготовления позволяет заказчику минимизировать 
время на обслуживание и ремонт системы.  Линия варки и охлаждения макарон изготавливается полностью из пищевой нержавеющей стали AISI304.
6. Линия варки и охлаждения макаронных изделий PastaCook изготавливается с электрическим, паровым или газовым нагревом. Надежная теплоизоляция обеспечивает высокий показатели энергоэффективности и защищает оператора.

                       Модель

PastaCook-100

PastaCook-250

PastaCook-700

PastaCook-1200

Общий объем (каждая емкость), л

        120

        250

        700

       1200

Рабочий объем (каждая емкость), л, до

         85

         175

        490

        840

Нагрев

         Электро, пар, газ

                        Пар

Свяжитесь, пожалуйста, с нами и мы подберём технические параметры и производительность оборудования согласно Вашим требованиям.

узнать цену

Распечатать



Наверх