русский
английский
немецкий
французский
итальянский
испанский
украинский
белорусский
туркменский
киргизский
aзербайджанский
сербский
румынский
тайваньский
арабский
иврит
монгольский
грузинский
армянский
узбекский
казахский
+7 (800) 500-20-99 Бесплатный звонок по РФ sales@besteq.ru

Узнать цену

Линии производства рыбных консервов

Обжарочная печь - фритюрница промышленная BESTEQ-RO-600

Представляем оборудование для обжарки или бланширования продуктов с предварительным нанесением муки и последующим охлаждением для цехов консервирования рыбы, овощей, производства чипсов.

 

Назначение обжарочной печи - фритюрницы промышленной BESTEQ-RO-600

 

Печь для обжарки/бланширования - основное звено комплекса обжарочно-охладительного оборудования.

Предназначена для обжарки различных пищевых продуктов в растительном рафинированном масле с температурой 120-170 градусов, таких как рыба, мясное сырье, овощи, а также корнеплоды.

Применяется в автоматических цехах консервирования рыбы, при производстве кабачковой и баклажанной икры, а также при производстве чипсов.

 

Преимущества обжарочной печи - фритюрницы промышленной BESTEQ-RO-600

 

* Равномерная обжарка продукта благодаря направляемому двумя сетчатыми транспортерами движению продукта в слое масла с его полным погружением в разогретое до необходимой температуры масло в ванне жарки.

В отличии от движения продукта по поверхности разогретого масла, данная технология обеспечивает более равномерную обжарку и, как закономерное следствие, лучшие вкусовые качества обжаренных продуктов.

* Универсальность. Помимо обжарки рыбы, овощей, мяса, печь можно использовать и для бланширования, если использовать воду вместо масла;

* Удобство санитарной обработки благодаря возможности подъема крышки и транспортеров (как в сборе, так и по отдельности);

* Надежность благодаря применению только качественных материалов и европейских комплектующих;

* Экономичность благодаря расчету и правильному подбору теплообменного оборудования;

* Долговечность машины благодаря применению только нержавеющей стали Aisi 304 и Aisi 316, а также качественных приводных механизмов, комплектующих и электроники от лучших европейских производителей.

 

Время нахождения обрабатываемого сырья в зоне жарки от 1 до 11 минут, в зависимости от вида обрабатываемого сырья.

После завершения технологического цикла обжарки обрабатываемое сырье подается на транспортер охлаждения и далее на этап фасовки.

Его стандартная длина 6000-10000 мм., но возможно изготовление как большего, так и меньшего размера, в зависимости от технологической необходимости или ограниченности цехового пространства.

 

Устройство обжарочной печи - фритюрницы промышленной BESTEQ-RO-600 и описание работы

 

Обжарочная печь — это целый комплекс устройств и механизмов. Основой является теплоизолированная ванна, в которой установлен стационарный нижний транспортер из специальной сетки, выполненной из нержавеющей стали.

Выше данного транспортера установлен прижимной транспортер, который ограничивает всплывание продукта в горячем масле и также, как и нижний продвигают обжариваемый продукт. Скорость транспортеров, а значит и производительность печи регулируется при помощи оригинальной системы регулирования скорости.

Верхняя часть печи увенчана крышкой с вентиляционными патрубками. Для обеспечения мойки печь укомплектована специальным подъемным механизмом.

В комплекс обжарки также входит установка хранения, нагрева и подачи масла, в состав которой входит насос, пластинчатый теплообменник, система фильтров и запорной арматуры, буферная емкость, а также автоматическая система регулирования температуры масла в печи.

Сырье (рыба, кусочки различных продуктов) подается на вход транспортера подачи, с помощью которого погружается в разогретое масло. Нагрев масла осуществляется в теплообменном аппарате с помощью насыщенного пара, а циркуляция масла - насосом.

Время обжарки задается оператором и зависит от рецептуры. Обжаренный продукт передается на следующую технологическую операцию (охлаждение продукта).

Конструкция ванны и выходной ветки транспортера позволяет оставить основное количество масла, оставшееся на продукте.

 

Технические характеристики обжарочной печи - фритюрницы промышленной BESTEQ-RO-600

 

 

  Производительность

 

 400 — 1000 кг/час (зависит от сырья)

 

  Температура обжаривания

 

 120-170 градусов Цельсия

 

  Время обжарки

 

 1-15 минут (зависит от рецептуры)

 

   Масса растительного масла
   в печи

 

 900 — 1300 кг

 

  Габариты комплекса (ДхШхВ)

 

 6000-10000 х 3400 х 2500 мм

 

  Масса печи

 

 1200-2000 кг

 

  Масса установки нагрева

 

 400-500 кг

 

  Масса емкости

 

 350 кг

 

  Мощность

 

 1,3 кВт



Производитель оставляет за собой право изменения технических характеристик


ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

Гарантийный срок – 12 месяцев (возможно расширение гарантии до 24 месяцев)

 

узнать цену

Распечатать

Статьи

Вам могут быть интересны:

Машина панировочная BESTEQ-BM-650
Машина панировочная BESTEQ-BM-650
  • для нанесения муки на поверхность перерабатываемого продукта (рыба, наггетсы, нарезанные овощи и т.д.) перед этапом обжарки;
  • Производительность: 100 — 600 кг/час (зависит от сырья);
eye Посмотреть подробнее Узнать цену
Линия производства рыбных консервов (обжаренная рыба в заливке) BESTEQ-FCL-9000 бан/смена
Линия производства рыбных консервов (обжаренная рыба в заливке) BESTEQ-FCL-9000 бан/смена

Линия предназначена для переработки, обжарки и консервирования рыбы определенных видов в заливке. С установленным Автоклавом горизонтальным.

Производительность линии: от 3000 до 9000 бан/смена

eye Посмотреть подробнее Узнать цену
Линия нанизки на 14 мест
Линия нанизки на 14 мест
  • предназначена для нанизывания мелкой рыбы на коптильные прутки руками,
  • количество рабочих мест - 14 (по 7 с каждой стороны),
  • мощность 0,25 квт,
  • оборудование произведено из нержавеющей стали AISI 316.
eye Посмотреть подробнее Узнать цену
Варочная плита-бланшир ThermoScrew
Варочная плита-бланшир ThermoScrew
  • для высокопроизводительной промышленной термической обработки в непрерывном режиме сыпучих и кусковых продуктов,
  • проектируется и изготавливается в соответствии с характером продукта, требуемой производительностью,
  • Эффективность термической обработки
eye Посмотреть подробнее Узнать цену
Трудно определиться с таким широким ассортиментом? Мы вам поможем!


Наверх