Узнать цену

Линии переработки плодов и овощей

Линия производства и фасовки квашенной капусты

Описание линии производства и фасовки квашенной капусты

 

Можно долго спорить, является ли квашеная капуста больше салатом или закуской, но ее популярность в России и в странах ближнего зарубежья ни у кого не вызывает сомнения. Тому подтверждением являются огромные и продолжающие расти объемы производства и покупательский спрос. Приятный вкус, внесезонная доступность, относительно невысокая стоимость — вот основные слагаемые успеха квашенной капусты. Разнообразие форматов и размеров тары для фасовки позволяют всегда найти самый удобный для покупателя вариант. А для тех, кому наскучил вкус простой капусты, есть различные добавки — клюква, свекла, яблоки и т.д. 

 

Рассмотрим набор необходимых процессов и оборудования для организации производства.

 

 

Вся цепочка делится на три основных этапа:

 

- шинковка капусты и добавление компонентов


- квашение


- фасовка в розничную тару



На первом этапе необходимо произвести следующие действия:

 

1. Кочаны режутся на машинах для шинковки капусты. Если требуется, из них предварительно высверливается кочерыжка. Возможна нарезка капусты и на универсальных машинах для резки овощей при использовании подходящего набора ножей.


2. В капусту необходимо добавить различные компоненты (соль, морковь, свекла и т. д.). На средних и крупных линиях это производится при помощи наклонного конвейера, который забирает капусту из-под машины для шинковки. На конвейер устанавливаются устройства для нарезки моркови, свеклы и т. п.
И дозатор соли, который осуществляет дозировку соли согласно количеству проходящей капусты.


3. Полученную массу необходимо качественно, но бережно
перемешать. Для этого можно использовать смеситель с горизонтальным барабаном. Желательна небольшая скорость вращения барабана и возможность реверсивного хода.
На это заканчивается этап подготовки сырья к квашению. Существует достаточно много технологий квашения капусты, традиционного
в бочках под гнетом, до более современных и быстрых.

 


Для фасовки больших объемов квашенной капусты ее необходимы следующие действия:


1. Выгрузить и распределить продукт по местам фасовки. Для этого подходит элеватор-подъемник с приемным бункером, в который выгружается сырье, и фасовочный конвейер с широкой лентой, по которому капуста доходит до рабочих мест. На рабочих местах операторы линий вручную фасуют необходимое количество капусты в тару. Количество можно контролировать при помощи весов на каждом рабочем месте.


2. Наполненную тару операторы помещают на отводящий конвейер.


3. Над отводящим конвейером устанавливается дозатор рассола.


4. Укупоривание тары, например ПЭТ-ведра можно производить вручную, а можно использую специальную машину, которая автоматически размещает крышку на ведро и затем прикатывает его.


5. Этикетирование тары может проводится на боковую или верхнюю поверхность, а также комплексно. Обычно используется этикетировочная машина для нанесения этикеток-самоклеек.


6. Нанесение переменной информации, такой как дата фасовки и годности продукта выполняется при помощи принтера-маркиратора.


7. При необходимости групповой упаковки
используют термоусадочные машины с ручным или автоматическим группированием тары по заданной формуле.

 

В таком виде готовый продукт можно отправлять Покупателям.

 

Состав линии:

 

1. Машина шинковки капусты
2. Наклонный конвейер
3. Машина шинковки моркови
4. Дозатор соли
5. Барабанный смеситель

 

Участок фасовки:

 

1. Элеватор загрузки
2. Фасовочный конвейер
3. Конвейер отвода наполненной тары
4. Дозатор рассола
5. Машина укупоривания ПЭТ-ведер
6. Этикетировочная машина
7. Принтер-маркиратор
8. Термоусадочная машина

 

 

Свяжитесь, пожалуйста, с нами и мы предложим Вам рентабельные решения для производства и фасовки квашенной капусты. 

Видео

узнать цену

Распечатать

Вам могут быть интересны:

Линия переработки грибов
Линия переработки грибов
  • линия для переработки грибов (в т.ч. замороженных);
  • мойка водно-воздушная производительностью от 2 до 4 т/ч;
  • овощерезка производительностью до 2,5 т/ч;
  • бланширователь непрерывного действия;
  • вибромойка и барабанный калибратор;
eye Посмотреть подробнее Узнать цену
Линия  по переработке картофеля, свеклы, моркови
Линия по переработке картофеля, свеклы, моркови
  • линия для переработки свежего картофеля, моркови, свеклы;
  • упаковка: 5-20 кг пластиковые пакеты;
  • производительность: 1-3 т/ч;
  • предлагаем 2 решения (способа) переработки корнеплодов;
  • исполнение линии, тех.данные - по согласованию с заказчиком;
eye Посмотреть подробнее Узнать цену
Линии переработки томатов
Линии переработки томатов
  • переработка овощей и плодов;
  • линия производства томатной пасты, кетчупа, соусов;
  • переработка и производство томатного сока;
  • линии смешивания и переработки томатов на кубики;
  • технология "cold-break" и "hot-break";
eye Посмотреть подробнее Узнать цену
Линия по переработке свежих яблок
Линия по переработке свежих яблок
  • линия для переработки свежих яблок;
  • продукт: свежие яблоки;
  • мощность: от 40.000 до 50.000 шт/ч;
  • тара: картонные, деревянные, пластиковые ящики;
  • исполнение линии, тех.данные - по согласованию с заказчиком;
eye Посмотреть подробнее Узнать цену


Наверх