Узнать цену

Линии для производства йогурта

Универсальная варочная линия с гомогенизацией

Универсально варочно-гомогенизирующая установка с пастеризатором предназначена для производства широкого спектра пищевых продуктов, от жидких до высоко вязких, имеющих гомогенную структуру либо содержащих твердые включения до 15 мм (или больше по запросу) - йогурты с кусочками, сметана и прочие молочные продукты, джемы, конфитюры, варенья, соусы, подливы, начинки, готовые супы и прочие полуфабрикаты
 
Установка позволяет проводить следующие процессы:
 
► варку (при атмосферном давлении или при вакууме);
► гомогенизацию;
► смешивание;
► пастеризацию;
► асептическое охлаждение (опционально);
► эмульгацию.
 
Линия включает в себя:

1. Варочную емкость, рассчитанную для работы под вакуумом или при атмосферном давлении в зависимости от продукта и требований заказчика, оснащенную теплоизоляционным слоем и системой нагрева (ТЭНами, паровой либо  газовой) и рамной мешалкой. Для производства склонных к прилипанию и пригоранию продуктов мешалка оснащается тефлоновыми скребками для непрерывной очистки стенок варочной емкости. Крышка варочной емкости удобно поднимается вверх на опорах.
2. Загрузочную воронку с рабочим столом для удобного внесения ингредиентов.
3. Гомогенизатор типа-ротор статор для измельчения и гомогенизации продукта с размером частиц до 3 микрон. Гомогенизатор может быть встроен в контур для рециркуляции продукта либо непосредственно в варочную емкость. Обеспечивает интенсивную рециркуляцию продукта и дополнительных нагрев за счет трансформации механической энергии в тепловую.
4. Насосом без прохождения через гомогенизатор для выгрузка продукта при производстве продуктов с твердыми включениями.
5. Пастеризатор скребкового типа либо пастеризационно охладительную установку.
Приготовленный продукт через накопительную емкость насосом подается в пастеризационную установку скребкового типа, которая эффективно работает с жидкими и вязкими продуктами, в том числе с твердыми включениями размеров до 15 мм. В зависимости от необходимого технологического процесса продукт после пастеризации подается в секцию упаковки либо асептически охлаждается во второй секции пастеризационно-охладительной установки скребкового типа.

ПРЕИМУЩЕСТВА 

► Универсальность – возможность производить большое количество разнообразных продуктов с различными характеристиками на одной установке.
► Удобство внесения ингредиентов, легкость в обслуживании и очистке.
► Гигиеничность. Высокое качество примененных материалов, тщательная зачистка швов, отсутствие мертвых зон. Установка легко моется после окончания варочного цикла с помощью моющих растворов.
► Экономичность. Процессы смешивания, варки, гомогенизации и пастеризации протекают максимально эффективно с минимально возможными затратами энергии и времени.
► Любой источник нагрева
 
Изменение конфигурации и любые дополнительные опции по запросу заказчика.

Мы можем поставить Вам как комплексную варочную линию с гомогенизацией, так и отдельные единицы оборудования.

Свяжитесь, пожалуйста, с нами и мы подберём технические параметры и производительность оборудования согласно Вашим требованиям.

узнать цену

Распечатать



Наверх