Узнать цену

Линии для производства лаваша, питы, матнакаша

Линия по производству замороженной пиццы

ООО БЕСТЕК-Инжиниринг предлагает к поставкам современное, высокопроизводительное оборудование для производства замороженной пиццы в промышленных масштабах, которую можно будет продать в любой супермаркет.

Описание линия по производству замороженной пиццы

Пицца — красивая и ароматная итальянская лепешка в различном рецептурном исполнении:

- пицца «Маргарита» с овощами (перец, горошек, кукуруза) и зеленью, ну и, конечно же, с соусом и сыром;

- пицца с колбасой с добавлением оливок;

- пицца с ветчиной;

- пицца с грибами (используют только шляпки и верхнюю, наиболее нежную часть плодоножки);

- пицца «Болоньезе» с мясной начинкой и оливками;

- пицца овощная вегетарианская (с цветной капустой, луком, зеленью, сладким перцем, кукурузой, горошком, оливками);

- пицца рыбная – с рыбной начинкой и овощами;

- пицца «дары моря» – с добавлением моллюсков, креветок, мидий.

Это популярный продукт со стабильно высоким спросом. Линия представляет собой настоящий конвейер с множеством всевозможных агрегатов. В составе линии оборудование:

►  для производства лепешек - основы для наполнителей - для будущей пиццы (толстые лепешки (на американский манер), тонкие (классическая итальянская пицца)), 
►  для приготовления полностью готовых блюд самых разных рецептов. 
►  для упаковки и заморозки, после чего, она уже готова к транспортировке в супермаркеты. 

Производительность линии (в соответствии с требовыаниями Заказчика) может варьироватьот 2000 до 20 000 единиц пиццы в час.

Производство пиццы может стать серьезным, высокодоходным бизнесом при условии использования современного оборудования, широкого ассортимента, где вкус одного компонента не должен перебивать вкус другого. Выпечка пиццы должна быть качественной - лепешка должна быть настолько мягкой, что бы ее можно было сложить, не разломив корочку. 

Затраты на ее приобретение окупаются в среднесрочной перспективе.

Стоимость одной замороженной пиццы весом 400 гр. в среднем около 100 рублей в коробке и около 80 рулей в целлофановой упаковке. Себестоимость производства – менее 50% от конечной цены.

Для линии с производством, допустим, 2000 пицц./час, 16 000 пицц. за 8-часовой рабочий день, с себестоимостью одной пиццы – около 40 рублей:
◄  расходы составят – 640 000 рублей. 
◄  доход от продажи – 1 280 000 рублей. 
◄  прибыль – около 640 000 рублей в день (нужно также отнять расходы на электроэнергию, зарплату рабочим, доставку пиццы в магазины и прочее).


Состав линии для производства замороженной или полностью готовой пиццы:

►   мукопросеиватель - для удаления из муки металлопримесей, посторонних частиц, а так же для обогащения муки кислородом.

►   тестомесильная машина - для замеса теста машины со спиральным рабочим органом, обеспечивающим оптимальную структуру теста при небольшой продолжительности замеса теста различной влажности.

►   тестоделитель - с электронными весами для разделения на небольшие заготовки, из которых и будет формироваться краст для будущей пиццы

►   тестоформовщик - для формования краста разными способами:
- с помощью «термопрессов»-«прессов для пиццы» с совмещением двух операций – придания красту необходимой формы и одновременного подпекания его, с получением пиццы различного диаметра, с бортиками или без них и т.д.
- с помощью специального формовщика, раскатывающего пиццу в двух перпендикулярных друг другу направлениях с получением на одном и том же оборудовании пицц различного диаметра, со снятием внутренних напряжений в тестовой заготовке и, следовательно, к получению «нежной» структуры краста.

После процесса формовки тестовая заготовка сразу же подпекается в печи, но возможна и окончательная расстойка тестовой заготовки с последующей наколкой поверхности специальным валиком. 
Выбор той или иной технологии зависит от требований, предъявляемых к качеству краста.

►   овощерезка (она же терка)

►   плита для приготовления соуса

►   стол для разделки

►   печь.

Технологии при организации производства зависит только от того, какой конечный продукт вы хотите получить.


Мы можем поставить Вам как комплексную линию по производству замороженной пиццы, так и отдельные единицы оборудования.

Свяжитесь, пожалуйста, с нами, мы подберём и поставим Вам оборудование согласно Вашим требованиям. 

узнать цену

Распечатать

Статьи



Наверх