Узнать цену

Линии для производства лаваша, питы, матнакаша

Линия для производства лаваша овальной, круглой, прямоугольной формы

Представленная линия предназначена для производства армянского лаваша овальной, круглой и прямоугольной формы.

Процесс изготовления лаваша состоит из следующих технологических этапов: 

1.  ПОДАЧА И КАЛИБРОВКА ТЕСТА

Данная часть линии изготовлена полностью из нержавеющей стали AISI 304. Объем бункера рассчитан на 50 кг теста.
На первом этапе с помощью ролика происходит раскатка теста до толщины в 5 мм, далее роликами тесто раскатывается до желаемой толщины.
все ролики регулируемы и изготовлены из нержавеющей стали AISI 304, процесс раскатки теста происходит дважды. Также в этой части линии установлен мукопосыпатель для облегчения процесса раскатки.
Далее тесто попадает в следующую часть, где происходит растягивание теста.
Все части линии работают в автоматическом режиме без человеческого участия, в том числе первая часть.

Технические характеристики:

Питатель теста

Объем бункера, кг           50 
Электродвигатель 3 кВт/6,5 А
Габариты (д/ш/в), мм 2100/860х1785
Вес, кг          500

Раскатывание теста

Габариты (д/ш/в), мм 2820/1120/1720
Вес, кг             750
Энергопотребление:
- мотор первого калибровочного вала
- мотор первого конвейера
- мотор второго калибровочного вала
- мотор второго конвейера
- мотор третьего калибровочного вала
- мотор третьего конвейера

 0,37 кВт/2,4А
 0,37 кВт/2,4А
 0,37 кВт/2,4А
 0,75 кВт/3,8А
 0,55 кВт/2,6А
  0,75 кВт/3,8А

2. РАСТЯГИВАНИЕ ТЕСТА

В этой части тесто раскатывается до еще меньшей толщины. Толщину можно регулировать.
Эта часть линии изготовлена из нержавеющей стали. После этой части тесто поступает в режущую часть.
Все части линии работают в автоматическом режиме без человеческого участия, в том числе эта часть.

Технические характеристики:

Энергопотребление, кВт        0,75
Габариты (д/ш/в), мм 1500/600/900

3. РЕЖУЩАЯ ЧАСТЬ

После процесса растягивания теста в этой части происходит резка теста на необходимую форму с помощью режущего вала. Возможны режущие валы для круглой, овальной, либо прямоугольной формы продукта.
Режущий вал можно с легкостью заменить на другой режущий вал необходимой формы. Режущие валы изготовлены из нержавеющей стали. В этой части линии есть специальная лента для удаления остатков теста после нарезки. После этой части продукт переходит в часть выпечки.
Все части линии работают в автоматическом режиме без человеческого участия, в том числе и эта часть.

Технические характеристики:

Энергопотребление, кВт 0,37
Габариты (дхшхв), мм 2500х600х900

 

 4. ВЫПЕЧКА

После режущей части тесто подается по ленте в печь. Время выпечки одного лаваша 5 секунд. Печь изготовлена из нержавеющей стали, работает на газе. Расход газа 6 куб.м в час.
Также в комплектацию печи входит защитный клапан (в случае отключения электричества этот клапан перекрывает подачу газа). В печи имеется вытяжка.
После выпечки продукт поступает на охлаждающий конвейер, где происходит его естественное охлаждение.
Все части линии работают в автоматическом режиме без человеческого участия, в том числе и эта часть.

Технические характеристики:

Энергопотребление, кВт          0,75
Габариты (д х ш х в), мм 3000х800х2000

 

5. ОХЛАЖДАЮЩАЯ ЧАСТЬ

После выпечки продукт смачивается и идет по охлаждающему конвейеру, где происходит естественное охлаждение. Конвейер сделан из экологически чистого материала, не вредного для здоровья.
Все части линии работают в автоматическом режиме без человеческого участия, в том числе и эта часть.

Габариты:
- длина  3500 мм
- ширина  600 мм
- высота  900 мм

Для обслуживания линии необходимо максимум 2 человека.

Длина помещения должна быть не менее 16 м, ширина не менее 3 м. В помещении должна быть вытяжка, а также вода, газ и электричество.

узнать цену

Распечатать

Статьи



Наверх