Вакуумная фритюрница VF-20

Узнать цену

Комплексные линии и установки для обработки фруктов

Вакуумная фритюрница VF-20

Описание

Основные характеристики:

VF-20 предназначена для получения вкусных и безопасных для здоровья фруктовых и овощных закусок, мясных и рыбных полуфабрикатов, различных видов сушеных или замороженных консервов, кондитерских изделий.

ПРЕИМУЩЕСТВА
- Испарение воды в вакууме происходит при более низких температурах, что означает более низкие затраты энергии.
- Качество продуктов с минимальным содержанием жиров и акриламида. Продукты можно обжаривать при температуре ниже 120 ° C (248F), температуре, при которой начинает образовываться акриламид.
- Температуру жарки, а также степень вакуума можно регулировать в соответствии с требованиями продукта, такими как желаемый внешний вид, твердость и содержание жира.
- Жарение продуктов с высоким содержанием сахара без карамелизации. Вакуумная фритюрница позволяет обрабатывать низкокачественные картофелины, содержащие большое количество крахмала, и их нельзя жарить в обычных фритюрницах.
- Привлекательные фруктовые чипсы также могут быть изготовлены из фруктов с высоким содержанием сахара (без коричневого цвета).
- Низкая рабочая температура сохраняет масло свежим в течение более длительного времени и не позволяет ему прогоркнуть.
- Он использует меньше масла по сравнению с атмосферным обжариванием.
- Экономичный - он экономит значительное количество масла и энергии.
- Возможность использования низкокачественной продукции, которая не привела бы к приемлемому выходу за счет атмосферного обжаривания.
- Экологичность - высококачественные готовые продукты с низким содержанием жира и практически без содержания акриламида.
- Легко использовать.

КОМПЛЕКТАЦИЯ
камера вакуумного обжаривания,
масляная система отопления,
вакуумный коллектор для хранения и принудительного охлаждения масла,
вакуумная система для удаления масла из продукта,
система вакуумной генерации,
система фильтрации и циркуляции масла,
интегрированное малоинерционное электрическое отопление. Многозонный контроль температуры с автоматическим терморегулятором,
добавлена дополнительная сетчатая корзина,
автоматическая система управления.

ПРИНЦИП РАБОТЫ
Процесс вакуумной обжаривания / сушки довольно сложный с точки зрения последовательности выполняемых операций, и поэтому установки для вакуумной обжарки / сушки NEAEN VF оснащены полностью автоматизированной системой управления с различными рецептами, что минимизирует усилия, необходимые оператору, и устраняет ошибки, связанные с человеческим фактором.
Все процессы, которые выполняются, отображаются на панели оператора (визуализация процесса). Программирование новых рецептов осуществляется с помощью интуитивно понятного интерфейса.

Свяжитесь, пожалуйста, с нами и мы подберём технические параметры и производительность оборудования согласно Вашим требованиям.

узнать цену

Распечатать

Статьи

 

Наверх