Узнать цену

Линии переработки фруктов и ягод

Ротационная барабанная бланширующая плита RotaBlanch

Описание ротационного барабана-бланшира RotaBlanch

 

Ротационный барабан-бланшир RotaBlanch используется для бланширования:

овощей, фруктов, бобовых, макаронных изделий и морепродуктов в непрерывном режиме и с высокой производительностью перед консервированием или замораживанием.


Бланширование помогает сохранить витамины и питательные свойства продукта и сохранить привлекательный внешний вид яркого, естественного цвета.

 

Ротационный барабан-бланшир обеспечивает:

 

1. Обеззараживание - кратковременное лечение паром или горячей водой позволяет очищать продукт от бактерий и грибов, делая продукт более безопасным для потребителя.

 

2. Размягчение - бланшированные продукты требуют меньше времени для окончательной подготовки.

 

3. Дезактивация ферментов - бланширование замедляет или останавливает действие ферментов, что может вызвать разрушение цвета, вкуса и вкуса в продукте. Некоторые продукты приобретают более яркий цвет в процессе бланширования.

 

4. Частичное удаление воздуха из продукта - помогает увеличить срок годности консервированных или замороженных продуктов. Это также уменьшает объем продукта.

 

5. Частичное удаление воды - облегчает последующее замораживание продукта на производственных линиях: фрукты, овощи, бобовые и морепродукты IQF.

 

Бланшир состоит из цилиндрической горизонтальной теплоизолированной камеры, установленной на сплошной раме (обеспечивающей надежность и стабильность всей установки, даже с большими размерами), привод, систему дозирования пара и горячей воды и систему управления.

 

В базовой версии RotaBlanch допускает либо бланширование пара или воды, что позволяет производить широкий спектр продуктов с использованием одной машины.

 

Бланширование продукта осуществляется путем непрерывной прокатки и смешивания внутри рабочей камеры, что обеспечивает равномерное приготовление со всех сторон и которое позволяет избежать склеивания, к которому относятся липкие продукты, такие как рис и макароны.

 

Время бланширования определяется скоростью прохождения продукта через рабочую камеру и контролируется изменением угла наклона барабана и скоростью его вращения. Точная настройка этих параметров позволяет точно отрегулировать время бланширования, чтобы предотвратить переваривание продукта.

 

Четкая подача продукта в камеру для бланширования осуществляется с помощью подающего конвейера.

 

Продукт выпускается без «мертвых зон», со специальным устройством, предназначенным для предотвращения этого.

 

Для быстрого охлаждения после бланширования продукт подается в барабан или охладитель конвейера.

 

В зависимости от типа продукта может применяться воздушное или водяное охлаждение.

 

ПРЕИМУЩЕСТВА БЛАНШИРА RotaBlanch


Универсальность - одна машина может использоваться как для полового, так и для водяного бланширования. 


Время бланширования можно значительно изменить, изменив угол наклона барабана и скорость его вращения, что позволяет менять время бланширования в 10-15 раз. 


Можно использовать замороженные сырые продукты.


Надежность - RotaBlanch предназначен для интенсивной долговременной работы, в конструкции использованы высококачественные европейские материалы.


Хорошая производительность - радиальная конструкция исключает возможность повреждения вала. 


Оборудование просты в обслуживании, с легким доступом к внутренним поверхностям.


Низкий уровень вибрации и шума.


Бланшир может быть оснащен секцией предварительного механизма размораживания для использования с сырьем IQF.


Свяжитесь, пожалуйста, с нами и мы подберём технические параметры и производительность оборудования согласно Вашим требованиям.

узнать цену

Распечатать

Вам могут быть интересны:

Машина для разморозки непрерывного действия CDT
Машина для разморозки непрерывного действия CDT
  • для деликатной и эффективной термической обработки сыпучих продуктов без перегрева и повреждения структуры,
  • высокое качество изготовления, минимальные расходы на обслуживание оборудования,
  • работа в непрерывном режиме,
  • универсальность.
eye Посмотреть подробнее Узнать цену
Машина для удаления плодоножек
Машина для удаления плодоножек
  • для удаления плодоножек у вишен, черешни,
  • емкость: 600 кг - 1500 кг.,
  • дополнительная техническая информация по запросу.
eye Посмотреть подробнее Узнать цену
Линия по переработке свежих яблок
Линия по переработке свежих яблок
  • линия для переработки свежих яблок;
  • продукт: свежие яблоки;
  • мощность: от 40.000 до 50.000 шт/ч;
  • тара: картонные, деревянные, пластиковые ящики;
  • исполнение линии, тех.данные - по согласованию с заказчиком;
eye Посмотреть подробнее Узнать цену
Машина для удаления косточек из слив, абрикос
Машина для удаления косточек из слив, абрикос
  • для удаления косточек из слив, абрикос,
  • емкость: 600 кг - 1000 кг.,
  • дополнительная техническая информация по запросу.
eye Посмотреть подробнее Узнать цену


Наверх